冬天不吃它就渾身難受，端上桌，一家老小都搶著吃！

冬天不吃它就渾身難受，端上桌，三代人都搶著吃，說的一點也不誇獎，到了冬天，天氣寒冷又乾燥，正是一個適合做臘魚，臘肉的好季節，在我們農村，幾乎家家戶戶都會做這些，儲存好，來年可以吃大半年的，到了冬天就特別的饞這個菜，正宗的柴火熏出來的臘肉，要是哪年冬天沒吃著這個菜， 那真是渾身難受，不得勁的，作為了一個湖南人，這可是我們家鄉的特色美食呀，走到哪也忘不了的。

每年冬天必吃這道菜，做一盤，端上桌香噴噴的，真是一家老小三代人都搶著吃，哈啥，就是這麼有樂趣，必竟像我們這樣長年在外地生活的人，能夠吃到家鄉美食的機會少至又少，幸好家裡有一群非常愛我們的親戚，總是想著我們，有啥好吃的都給我們留著，所以每年回家都能帶上一些過來解解饞。 非常的感恩。

【窩筍炒臘肉】 食材：窩筍，臘肉，小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油

做法：1、首先把臘肉用溫水清洗乾淨，上鍋煮個十分鐘。然後取出瀝干水分，切成薄片。

2、窩筍刮皮，清乾淨，切成片，再洗兩小小米椒洗凈切好，增加一點腊味。

3、起鍋下油，放入臘肉翻炒幾下，再加生薑，大蒜一起翻炒幾下，不用放鹽，臘肉本身帶有鹹味。

4、把炒好的臘肉，鏟到鍋的一邊，倒入窩筍，小米椒，放少量的食鹽一起翻炒至熟。

5、然後和臘肉一起翻炒均勻，多翻炒幾下讓味道充分結合就可以出鍋了。香噴噴的真好吃，冬天的最愛。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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