吃一頓南瓜收穫多種營養，但糖尿病人能吃南瓜嗎？可別吃錯了

俗話說「寒冬到、南瓜俏」，寒冷的冬季正是適合吃南瓜的季節，不管是蒸南瓜、南瓜粥，還是用南瓜炒菜、南瓜燉肉，不管哪種菜系用什麼烹飪技巧，都可以把南瓜做出美味來。

南瓜不僅在中餐中被廣泛使用，在西餐里也很受歡迎，西餐中的南瓜芝士條、奶油南瓜湯都用到了南瓜。大家喜歡吃南瓜，可你知道吃南瓜對身體到底有哪些好處嗎？

說南瓜對身體的好處，那我們就要先從南瓜的營養成分說起了，南瓜最值得稱讚的兩種營養素分別是胡蘿蔔素和維生素A，所以對身體的好處也要從這兩種營養素說起。

每100克南瓜含有胡蘿蔔素890微克，維生素A148毫克，在各種蔬菜水果中算得上名列前茅了。胡蘿蔔素有增強機體免疫能力，可以有效的預防上皮細胞癌變。

不同南瓜種類胡蘿蔔素的含量有高有低，這裡教給大家一個小技巧：切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅橙黃，胡蘿蔔素含量越高，營養價值越高。

而維生素A有補肝明目作用，同時也是骨骼正常發育的必需物質，因此成長發育期的年輕人可以適當多吃一些南瓜。

大家吃蒸熟後的南瓜會感覺到一種軟糯的口感，這種口感來自於果膠，冬季身體容易發生缺水導致的大便乾燥和便秘，而吃果膠含量的食物則是應對的辦法。

此外果膠作為一種水溶性膳食纖維，對降低膽固醇很有幫助。

說了南瓜這麼多好吃，那麼糖尿病患者要問了，我能吃南瓜嗎？

討論糖尿病人能吃什麼，最簡單的辦法就是查查這種食物的升糖指數，一般來說升糖指數超過70的食物，就屬於高升糖指數食物。

因此南瓜的升糖指數是75，算是一種升糖速度比較高的食物，糖尿病人要謹慎吃。再有由於南瓜的種類不同，有些放久了的老南瓜的含糖量會更高一些。

如果想吃南瓜，可以用南瓜來代替米飯饅頭這類主食，畢竟南瓜含有的維生素比較豐富，可以作為一部分主食的替代品。

最後教大家一道簡單的南瓜菜譜：南瓜豆腐羹

準備南瓜200g、豆腐半塊、其它一兩種新鮮綠葉菜。先將南瓜去皮蒸熟，打爛，再放入鍋中，加適量溫水，煮成稠糊狀。

把豆腐切成小塊，幾種綠葉菜切碎後一起放入南瓜羹中，再次煮開後即可食用。

各位朋友，你喜歡吃南瓜嗎？你還知道吃南瓜對身體有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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