土雞蛋比普通雞蛋更好？營養師：差別並不大，真正好的雞蛋看兩點

雞蛋是生活中最常見的一種食品，不僅營養價值很高，做法還很簡單多樣，例如水煮蛋、荷包蛋、雞蛋湯、茶葉蛋。但是在買雞蛋的時候，確實把不少人難住了，原因也十分的簡單：雞蛋的品種實在是太多了。

那麼到底買怎樣的雞蛋才最好呢？爆炸營養課堂的營養師告訴大家：不要在意品種。

在市面上，不少消費者會很在意雞蛋的品種。有的覺得土雞蛋好、有的覺得有機蛋好、也有人覺得紅殼的雞蛋好。總而言之，每個人都可能有著自己的偏愛，而且都會認為自己看上的才是最營養的。

土雞蛋確實和普通雞蛋在營養成分上確實存在細微的差別，但是相對於整個雞蛋的營養價值來說，這一點基本可以忽略不計。

有機蛋雖然聽起來很高大尚，但實際上就是生產過程更加嚴格罷了，也不會比普通雞蛋更營養，也不見得就比一般的雞蛋更安全。

而紅殼雞蛋更有營養的說法，這完全就是在以貌取蛋呀。雞蛋的蛋殼顏色取決於雞飼料中的葉黃素。而這種營養成分主要還是要靠吃蔬菜來獲取，雞蛋中的含量微乎其微。所以蛋殼的顏色和雞蛋的營養價值其實一點關係都沒有。

至於怎樣才能買到更好的雞蛋，無非就是要看兩點——價格和新鮮度。

價格不必多說，對於絕大數人來說，購買雞蛋是過日子的一部分。而太過浪費自然是不對的，在營養價值都相差不多的情況下，我們當然要購買更加便宜的雞蛋。

而新鮮度，是購買所有食品基本都需要注意的，雞蛋也不例外。在不砸開雞蛋的情況下，有以下3種辦法可以初步判斷雞蛋是否新鮮：

1、看外觀：

新鮮的雞蛋，往往手感比較粗糙一些，表面也可能會有一粒粒的凸起，還有一層白色的霜，這是本身存在的一層保護膜。反之，比較光滑、比較亮的雞蛋，則可能就不太新鮮。

2、放進水中：

雞蛋存在一個氣室，放的時間越長，進入到氣室里的空氣越多，也就更容易在水中浮起來。所以可以將雞蛋放入水中，如果雞蛋水平狀沉到了碗底，則說明還是比較新鮮的，而如果直接浮起來，那麼它就已經不怎麼新鮮了。

3、晃動雞蛋聽聲音：

在耳邊晃動雞蛋，如果雞蛋新鮮的話應該沒有任何聲響，就算有的話，聲音也非常小。而如果搖晃雞蛋時聲響很大，只能說明這個雞蛋不太新鮮了。

各位朋友，你覺得不同雞蛋之間，營養成分有很大區別嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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