這是天然保健菜，做成粉絲太好吃，對老年人有很好的保健作用

這是天然保健菜，做成粉絲太好吃，對老年人有很好的保健作用

在湖南陝西、四川、貴州等一帶深山，有一種天然無污染的保健菜，叫蕨菜，蕨菜有一部分致癌，但是蕨菜的根部是純天然保健菜，通過洗滌，搗碎，過濾，晒乾之後做成的蕨根粉，保留了蕨菜根部大部分營養，對人體有很大的保健作用。

本草綱目記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對於老年人有很好的保健作用，孕婦和兒童也可以吃。

今天就介紹一下蕨根粉的做法，非常簡單。

【配料】

蕨根粉 / 芝麻油 / 食用鹽 / 雞精 / 香菜 / 白砂糖 / 陳醋 / 大蒜

【步驟】

1、蕨根粉準備好。

2、鐵鍋放入適量清水，放入蕨根粉大火煮開，煮開之後再煮1-2分鐘，蕨根粉難煮，需要多煮一會兒。

3、煮好之後撈出蕨根粉，過冷水之後瀝干水分。

4、取一個大碗，放入適量白砂糖。

5、放入適量陳醋，酸酸甜甜的才好吃。

6、放入適量雞精調味。

7、放入適量食用鹽調味。

8、放入適量芝麻油調味。芝麻油可以多放一點，這樣更香。

9、調好的湯汁澆在蕨根粉上。

10、蕨根粉上放適量香菜。

11、大蒜打成蒜蓉澆在香菜上。吃的時候攪拌均勻就可以了。

一盤涼拌蕨根粉就做好了，大家看看是不是特別有食慾，喜歡吃辣的可以放點小米辣攪拌一下。

作為貴州人的媽媽看到了非常喜歡，說已經很久沒吃到蕨根粉了，很懷念故鄉的味道。

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