這是什麼神仙美食，《風味人間》導演，你是不是私藏了？
推開蔦舍的大門，滾妹機智地聞出了熟悉的香味：有土雞！
奶白湯底正沸騰，咕嚕咕嚕冒泡；小火慢燉2小時，土雞依舊皮滑肉彈；我最喜歡面上一層薄薄的金色油花，入口鮮香滑暖，回味甘甜
——昂～怎麼會有這麼好喝的湯！！！
有點意外的是，這次在蔦舍吃到的雞湯，鮮甜程度居然秒殺了2018的所有。
經過兩天兩夜的認真試吃，滾妹發現了各中奧秘：因為加了「白片」！
吸飽了雞湯的白片，鮮美爽脆，宜飯宜酒；一頓飯的結尾，喝一碗帶著清甜植物香氣的雞湯，在寒冷冬夜冒一頭細密汗珠。
一個字，爽！
那麼問題來了：「白片」，究竟是什麼？
松陽四都鄉的村民們，冬日裡最關注的就是天氣。
每一個晴好的日子，都是對美食的成全。
各種蔬菜瓜果都可以曬，這也是最環保的食物加工和保鮮方式，有賴于山中得天獨厚的自然環境。
「白片」，是本地人對它的昵稱，指的是用本地產的高山白蘿蔔曬製成的薄片。
製作很簡單：新鮮白蘿蔔清凈，切薄片，太陽下曬至干透即可。
好吃的白片，來之不易。
給蘿蔔切片是個細緻活，最考驗刀工，每一片都要求均勻厚薄，才能保證同步晒乾。
另一個更繁瑣的步驟是「曬」：曬制過程中，每一小片都要翻曬數次，確保均勻。
冬日午後，自家露台上，村裡的老人們慢妥妥給每片蘿蔔片翻身，中途也會搬張小凳坐下來和鄰居曬太陽嘮嗑，日子過得很慢，也很快。
正反面曬足幾天，剩下的就交給山裡的清風夜露。
往往曬了幾大竹席的蘿蔔片，最後干透了，收到袋子里一拎，輕飄飄毫無分量，卻是冬日裡最出色的燉肉配角。
看我好奇地問東問西，老爺爺拎起還滴著汁水的白片，憨厚一笑：
做起來是有點慢，不過，我孫女愛吃，趁我還做得動，就多做點。
蔦舍鳥瞰圖
白片、土雞鍋，蔦舍收集的驚喜可不止這些——
小確幸在於，冬日午後的陽光。
這裡的13間房，餐廳和書院，都有著寬大的落地窗。
飄窗鋪成軟榻，陽光這麼好，浪費了，多可惜。
搭配上松陽一年四季280天湛藍的天空，舒服地想把整個人蜷在沙發里打個悠長的盹。
小確幸在於，晚上坐在壁爐旁烤火，盡情享用蔦舍的風味人間。
小酌一杯當地出了名的石倉白老酒，這樣的滋味，一年能有幾回？
也在於，從你預定房間開始，便開啟了蔦舍的管家服務，從衣食住行，到交通指南，大小細節，都會為你考慮周全。
每天清晨或者傍晚，管家都會為你設計一場關於松陽的私旅行，帶你穿街走巷，或者尋覓仙境。
小確幸還在於，房內顏值超高的咖啡機。
衝出一杯咖啡，再撒點古法紅糖，這樣的獨特味道是我一個人的專屬口味~
晚上深陷在柔軟的大床里，仰頭看到的，是木質結構的挑高屋頂，和帶著清冷的滿天繁星。
推開蔦舍的木門，右轉十步便是幾百年的老街。
打鐵鋪、草藥店、舊式理髮店、米面鋪子……老街上聚集著的種種手藝，當地人稱之為「百工」。
老店鋪一家挨著一家，雖然日漸凋零，仍然綿延數里，每扇斑駁的木門背後都是一段有關傳承的故事。
百米之內，南直街50號，就到了「山中雜記」。
這裡有書，不是暢銷書，小眾、冷門、文藝；
這裡有茶，自松陽高山裡手工採摘的野茶，取名山紅，滋味清冽，坐在二樓的茶室，彷彿還能聽到松陽高腔的傳唱；
這裡也是雜貨鋪子，有古法紅糖、高山茶籽油、松陽黃米稞——反正啊，都是些外地人看著一頭霧水，本地人卻從小吃到大的食物。
依舊按照古法製作的紅糖、黃米粿、金棗柿、白蘿蔔片
一個理想的小城，有兩三間小而優的食肆，獨食或攜友皆宜；
四五種驚艷的山果野味，現吃或打包皆宜；
七八個遺世獨立的山腳溪邊村落，聚會或獨處皆宜。
我喜歡蔦舍的原因沒有那麼複雜。
只是因為它提供了和重要的人好好吃飯、好好睡覺、好好生活的另一種獨特方式。
麗水松陽·蔦舍
- 地 址 | 浙 江 松 陽 南 直 街 潘 祠 上 弄 2 號
