痛風患者得從低嘌呤高蛋白食物中獲取蛋白質，食材都在這

痛風患者在飲食方面需要注意的有很多，比如：控制蛋白質的攝入量，但又要補充蛋白質。肉類、魚類、內臟、大豆製品等食物是含蛋白質比較多的食物，患者需要補充蛋白質，但是又不能吃這些食物。那麼，痛風患者該怎樣補充蛋白質？

痛風患者需要補充蛋白質，但是不是所有含蛋白質的食物都可以吃的，比如：肉類、魚類、內臟、大豆製品等食物雖然含蛋白質比較多，但是其嘌呤含量也是比較高的，所以不可以吃。患者在補充蛋白質的時候，可以吃一些低嘌呤高蛋白的食物，比如：牛奶、雞蛋。每天通過吃雞蛋或者喝牛奶來滿足一天蛋白質的需要，比通過吃海鮮、動物內臟來補充蛋白質要好得多。肉可以適當吃一些，只是不建議為滿足每日蛋白質需求量而吃肉。

痛風患者每日嘌呤攝入量都需要嚴格控制，即儘可能吃低嘌呤的食物。同時，患者還需要補充身體所需的營養素。痛風患者需要合理飲食，保持膳食的多樣化。

1、主食

大米、小麥、玉米、小米、高粱等常作為主食，這類食物的主要營養成分是糖，主要是為人體提供熱量的。痛風患者在選擇糧穀類食物時，應該以細糧為主，因為其嘌呤含量比較低。相關是食物有上等大米、精白米、上等白面、精製挂面等。粗糧嘌呤含量相對細糧而言比較高，所以不建議患者吃，比如：玉米、小米、高粱、黑麵粉、糙米等。

2、副食

副食主要是指蔬菜、水果、魚、肉、蛋、海藻、大豆及豆製品、乳、乳製品、油脂及多脂性食物類。人體所需的蛋白質、脂肪、類脂、礦物質、維生素、纖維素等都可以從這些食物中獲取。但是，在這些食物中，有部分是嘌呤含量比較高的，需要注意一下。

患者需要根據食物嘌呤含量的高低來選擇適合自己的食物。大部分的水果、蔬菜是低嘌呤食物，患者可以多吃，但是黃豆及製品、菠菜、花菜、四季豆、豆角、韭菜、扁豆、豌豆、大葉青菜、青椒等蔬菜是不可以多吃的。多吃蔬菜和水果還可以補充維生素。

嘌呤含量比較低的有牛奶、雞蛋。魚類、肉類等含有一定量的嘌呤，相對而言，鱔魚、白魚、鯿魚、鯽魚、河蝦等嘌呤含量不是很高，但是各類家禽肉和家畜、海鮮類等嘌呤含量是比較高的。高嘌呤食物還有很多，比如：各種動物的內臟，尤其是腦、肝、腎、心、胃及鮑魚、沙丁魚、鳳尾魚、葷湯（嘌呤具有親水性）等。所以患者儘可能不要吃這些高嘌呤食物。

痛風患者的飲食在製作時，可以用植物油配伍少量的動物油，因為植物油中嘌呤含量是比較低的。

總結一下，痛風患者需要補充蛋白質，但是應該從低嘌呤食物中獲取蛋白質比較好。以上還提及患者的食材選擇。

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