每天吃紅薯，到底是降血糖還是升血糖？你可能一直都沒吃對

又到了烤紅薯上市的季節，很多人對紅薯情有獨鍾。但是，由於紅薯太甜了，糖尿病人不能吃，然而書上說要多吃薯類，今天就來講講，糖友與紅薯，到底合不合拍呢？

紅薯有哪些意想不到的好處？

紅薯是低脂肪、高纖維的葯食和健康食物， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種微量元素。

1、預防便秘

各種薯類中都富含質地柔軟的膳食纖維，因此有利於預防便秘和腸癌。

2.有利於減肥

薯類具有較強的飽腹感，用它來作為主食，有利於降低體脂率，這對三高患者也是有利的。

3.預防心腦血管疾病

各種薯類食物都富含鉀元素、維生素C和抗氧化物質，用它們來替代部分白米白面，有利於預防心腦血管疾病併發症。

每天吃紅薯是為了提高血糖還是降低血糖？

有糖友會質疑，紅薯口感這麼甜，糖友吃了真的好嗎？

下面是用100克紅薯和100克米飯的營養成分作對比：

由此可見，紅薯的碳水更低、升糖指數和血糖負荷都低於白米飯。如果用薯類食物，代替部分白米細面的主食的話，是能夠幫助控制血糖的。

糖友吃多少紅薯合適？

「糖友」是可以吃紅薯的，但是也不能過量，訣竅是：吃完要記得相應減少主食的量。也就是說，當糖尿病患者攝入紅薯後，應當減少主食（穀物）的量，避免一日碳水化合物攝入過多，導致能量過剩。

《中國居民膳食指南》建議：把薯類食物納入到主食範疇當中，用來部分替代白米白麵食物，平均每天 50～100 克比較合適。

健康吃薯的4條原則

1.放涼一點吃

不同加工方式的紅薯，血糖生成指數不同，也就是升高血糖的速度不同。紅皮的煮紅薯血糖生成指數是76.7(高於70就是高血糖生成指數食物)，而放涼的紅薯是血糖生成指數是54。

因此，糖尿病患者盡量選擇溫度低的紅薯，升血糖會慢。想吃烤紅薯，還是要涼一涼再吃。

2.盡量不要打成泥

薯類經過打漿、做泥，再添加油、糖、乳酪、沙拉醬等，會變得更容易消化，血糖上升速度加快，熱量密度也會上升。比如乳酪焗紅薯泥，雖然極為美味，但已經不適合用來防控三高了。

3.盡量不葯吃炸煎烤的薯類

薯類的吸油能力都挺強，紅薯刷了油做成烤薯片，就不再屬於健康食品了。雖然炸後血糖指數下降，但容易增肥，對長期血糖管理不利。

4.搭配粗糧蔬菜食用

在食用紅薯的時候，可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，可以減少紅薯對血糖的影響。

Tips：

紫薯：在薯類中，糖友除選擇紅薯外，還可以選擇紫薯吃。紫薯富含花青素，能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗癌、預防心血管疾病、保護肝臟的作用，花青素對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。

血糖過高或胃病患者慎食：對於血糖過高或者血糖控制不好的患者，應時刻關注血糖，如測量出來血糖過高的人群，則不宜食用。胃潰瘍的患者食用紅薯會出現或加重燒心的癥狀。

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