滷肉不入味還不香？老廚師：學會放這3種調料！肉香十足，還不腥

像是我們自己懶得在家做飯的時候，總是會想去外面買一點吃的回來吃。其中的一種美食是讓我們很難拒絕的，那就是滷味了。每次經過滷肉店的時候，我們總是會想要買一點滷雞爪或是鹵牛肉回去吃，不管是下麵條還是當下酒菜，那都是一道不可或缺的美味，尤其是再加上一道素菜，葷素搭配著來吃，別提有多麼的誘人了！

但其實這樣的滷味也不是只有外面的店才能做出來，我們自己在家也是可以做出來的，只要用對了調料就可以。很多人做出來的滷肉沒有入味還不香，就是因為我們卻了一些調味品。老廚師告訴我們，學會放這三種調料，不僅肉香十足，還不會有腥味！

第一 桂皮

不管我們鹵什麼種類的肉，最不能缺少的一種食材就是我們的桂皮了。桂皮看起來就像是陳年的樹皮一樣，其實這樣的說法沒錯，它就是天竺桂的樹皮，所以自身就帶著一些香氣。這樣的香料用來做滷肉的調味品是最好不過的一種選擇了，我們在燉滷肉的時候放上桂皮，肉味就會很香濃，很厚重，就會很入味。

第二 花椒

像是我們很多的滷味都是少不了花椒的作用的，花椒不僅可以起到增香的作用，很是能讓我們的鹵料口感更好。花椒一般是紅色的最好，最開始的時候花椒都是當做中藥材來使用的，但沒想到滷肉時放入花椒可以讓肉食更加的香而且鮮嫩，所以最後花椒就成為一種調料瓶了，常還跟辣椒一起使用哦！

第三 八角

像是我們自己在家做紅燒的大菜時，我們都是少不了八角的幫助，跟別說是我們做滷肉了，老廚師說八角的味道對於鹵料來說是至關重要的！八角看起來就像是一朵盛開的花，其實它的味道就是淡淡的甜味，將它放進我們的滷肉中不僅會有著增香的作用，更是可以讓鹵料更進味！

我們不管做什麼樣的滷肉，這樣的調料品是少不了的。想要我們的滷肉入味還香，老廚師告訴我們，要學會放這3種調料！不僅肉香十足，還沒有腥味。

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