豆腐別煎了，和它燉才是絕配，嘗一口停不了，我家隔三差五做一次

豆腐別煎了，和它燉才是絕配，嘗一口停不了，我家隔三差五做一次！韓式泡菜豆腐湯是最受歡迎和最容易辨認的代表韓式料理的韓國燉菜之一。韓式泡菜豆腐湯在家裡製作起來非常方便，滿滿的一鍋里裝滿豬肉，泡菜，大量的軟豆腐，最後在上面打上嫩滑的雞蛋，配上主食，一頓美味的晚餐就做好了。只要你準備好燉菜的食材，只需要各種菜一起放在一個鍋里進行燉煮就可以。至於烹飪選擇的廚具，可以是任何的小湯鍋中的，最好的選擇當然是，是選擇使用像正宗韓式料理一樣使用傳統的陶罐，或者砂鍋，它可以直接放在火或者灶爐上進行加熱。

我們經常看韓劇的時候能夠看到男主或者女主，在忙碌一天之後選擇在家放鬆一下自己，來一頓冒著熱氣的泡菜豆腐湯，一邊吃一邊說這簡直是最幸福的事情了。作為觀眾，每回看到的時候都好奇它的味道，想要和男女主一起品嘗泡菜豆腐湯的味道，到底有沒有那麼的美味，我特意向我的韓國朋友請教了做法，做了一頓正宗的韓式豆腐泡菜鍋，下面是我的做法分享給屏幕前的你。

【韓式泡菜豆腐湯】

準備材料：

10條鳳尾魚乾，可以在超市裡買到，最好購買頭和內臟都清理掉的魚乾、一個小蘿蔔，去皮，洗凈，切成薄片、一條幹海帶、3個干香菇、5杯水、1湯匙植物油、2瓣切碎的大蒜、1個小洋蔥，切成薄片、1杯五花肉（或者直接是豬肉切塊，250g左右，切成小塊）、1杯泡菜，大致切碎（大多數罐裝泡菜都已經切成塊了）、2茶匙鹽、1茶匙糖、4湯匙辣椒片、2茶匙芝麻油、1包軟豆腐（如果找不到，使用你能買到普通豆腐種類也可以，軟豆腐口感更加細膩軟滑）、2個蛋、1棵蔥，切成蔥花

做法：

1. 首先製作鳳尾魚湯。將修剪過的鳳尾魚，蘿蔔片，海帶和香菇放入裝有5杯水的中型鍋中。開大火，把水煮沸。沸騰後，調到小火，然後慢煮25分鐘。

2. 將泡發好的蘑菇切成薄片，放入陶罐中。

3. 現在開始準備加熱陶罐了，用中小火加熱一個陶罐，不需要著急，因為如果一下加熱太快，它有可能會裂開。陶罐可能需要幾分鐘才能變熱。

4. 將油加入鍋中，然後加入大蒜和洋蔥。炒至洋蔥半透明。將熱量調高，然後加入五花肉。炒出棕色。然後加入泡菜，均勻的攪拌混合到一起。

5. 加入約1杯鳳尾魚湯，然後加入鹽，糖，辣椒片（根據你吃辣的程度，泡菜原本就有辣味）和芝麻油，攪拌混合溶於湯中。

6. 接下來，添加豆腐，約四分之一標準塊。把豆腐輕輕地分成大塊輕輕放入鍋中。將陶罐煮沸。

7. 最後在所有食材的頂部打上雞蛋，煮1分鐘左右。頂部撒上蔥花，一鍋韓式豆腐泡菜湯就做好了，直接將鍋端上桌子就好了，最後配上白米飯作為主食和一些額外的泡菜作為小食，你也可以一邊吃一邊說這真是感到幸福的事情呢。

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