新消息；大蒜和此物搭配，是「黃金搭檔」，有效預防癌症

大蒜為百合科植物蔥屬蒜的鱗莖，又名獨頭蒜、獨蒜、胡蒜、葫。「張騫使西域，得大蒜」，可以看出大蒜是西漢時期張騫從古代中亞國家大宛國帶回我國的，是一種使用非常廣泛的葯食同源食材。

大蒜的好處。

1，大蒜是需要搗碎吃，才有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。

2，大蒜熟吃不如生吃，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。

推薦，糖醋蒜：糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調好後熬熟後放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放於陰涼處10-15天後就可以食用了。

糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食慾。

【圖片來源於網路】

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