水煮肉片要不要了解一下，一起學起來吧，在家就可以吃到的美味
美食
12-26
水煮肉片，哇~聽起來就流口水的有木有呢，它屬於川菜的一種，因肉片沒用油炸，是用水煮熟的，所以叫水煮肉片，也是都直白的，哈哈！它的特點就是麻、辣、鮮、香，吃起來肉質軟嫩，湯紅油亮的，非常的下飯。
豬裡脊肉可是含有很豐富的蛋白哦，而且脂肪以及膽固醇的含量也比較少一些，豬肉還可以改善缺鐵性的貧血，有補腎養血還有滋陰潤燥的效果呢。
蛋清出蛋白質外還含有人體需要的8種氨基酸以及醋酸，可以保護皮膚，防止細菌感染，使得皮膚更加的潤滑，還有就是蛋清藕清熱解毒的效果呢，可以潤肺利咽，易經補氣，延緩衰老。
準備：豬裡脊肉，豆瓣醬，黃豆芽，蛋清，澱粉，料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒，姜蒜，花椒，辣椒，香菜，芝麻
做法：
1、將準備好的肉切成片狀，放入碗中。
2、加入料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒，蛋清，澱粉攪拌均勻。
3、鍋中放油，油熱後放入切片的姜蒜，花椒，切段的辣椒翻炒香。
4、加入一大勺子豆瓣醬，炒出紅油後加水進去。
5、鍋里水開後，將洗乾淨的黃豆芽放進去煮熟後撈出，放入大碗中備用。
6、將肉放進留湯的鍋中，加鹽，雞精煮熟後倒在黃豆芽上邊。
7、撒上蔥花，花椒，辣椒碎，芝麻，燒點熱油澆上去（一點要很熱，不然蔥花什麼的味道是完全逼不出來的），再撒點香菜就搞定了。
一大碗濃香四溢的水煮肉片就做好了，非常的下飯哦，一起來試試吧，在家就可以吃到的美味你學會了嗎？
肉片掛糊之後再做，無論是煮還是炸，都會使肉質保持鮮嫩，也沒有經過長時間的高溫油炸，很大程度的避免了致癌物質的產生，也是比較健康的。
肉煮的時間不需要太長，熟了就可以了，時間太久就煮老了。
脾胃不適者，陰虛火旺者，有炎症者，以及知道自己不適合吃辣的人就先看著解解饞吧……嘿嘿，偷笑中……
