常吃味精會怎樣？為何美國人不吃？原來事情是這樣的！

炒菜時加不加味精，確實是一個讓人糾結的問題，有人說該加有人說不該加，為此很多新婚夫婦、婆媳大吵一架。

其實他們大多爭論的焦點都在味精，到底對身體有沒有害？

首先我們來了解一下味精，味精是一個日本人在喝碗海帶湯後，對海帶湯為何如此鮮美感到奇怪，在後來的研究中發現了氨基酸-谷氨酸這種物質，正是這種物質提升了食物的鮮味，後來為了保證這種物質的穩定性而添加了鈉，然後就形成了我們現在所吃的味精-谷氨酸鈉，後來經過商業合作並取名為味の素，味精就這樣誕生了。

味精從誕生開始席捲全球，正當所有人對味精趨之若鶩的時候，美國那邊卻曝出來常吃味精，身體會不舒服，並且還取了個名字叫「中餐館綜合征」。

第一個爆出吃味精不舒服的就是一個華裔，這位華裔醫生寫信給新英格蘭雜誌，表示自己吃完中餐，出現心慌氣短，四肢麻木等癥狀，並推測這是味精的作用。

從那以後，味精的負面消息鋪天蓋地，爆出各種味精所謂的副作用如記憶力減退、脫髮、發育遲緩等。於是美國餐館紛紛掛出「本店不用味精」的招牌。

但是，味精卻在1987年迎來一個轉折，那就是聯合國和世界衛生組織明確宣布味精是無害的食品添加劑，至此，味精已經背負了近20年的罵名。

並且美國食品藥品監督管理局以及其他國家的一些部門在後續中也否認了中餐綜合征與上述所謂的不良反應的關係。

雖然味精被證實是安全的，但的確會有不足1%的敏感人群使用超過一定量的味精後，可出現短暫的副作用如面色潮紅乏力，麻木等表現。

以上就是關於味精是否對身體有害的前因後果，但是有一點需要注意的是，由於味精的成分是谷氨酸鈉，也是鈉鹽的一種，吃多了會誘發高血壓，並且會影響心臟大腦腎臟的健康，因此對於味精的攝入量，建議每天不能超過17克（在無食鹽攝取情況下）。

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