四道少油無葷的家常菜，其實做飯就是如此簡單

裙帶拌黃瓜

材料：裙帶菜(干)、黃瓜、米醋、食鹽、芝麻油、蒜泥；

做法：

1、將鹽腌的裙帶菜清洗乾淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊；

2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)；

3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可

蝦皮拌秋葵

材料：秋葵、蝦皮、紅辣椒、蒜瓣

做法：

1、蝦皮過一道凈水，瀝干水份;紅辣椒去蒂洗凈，剖開去籽，切成細丁; 蒜瓣切成碎末;

2、事前預備好調料汁：蝦皮、紅椒碎與2/3的蒜末混合，加過量鹽、生抽、白糖，攪拌平均;

3、秋葵洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯燙一兩分鐘，撈出沖涼，瀝干水份，去蒂，切成小段，與事前預備的調味汁混合;

4、湯勺里放入餘存1/3的蒜末，參加植物油，在灶上小火加熱至蒜末滋滋作響，關火，將現制的蒜油淋在秋葵上，攪拌平均，入味後即可食用。

茄汁鮮藕片

材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1.準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。

2.鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4.倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中

青筍炒木耳

材料：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和姜切片。

2、鍋熱放油，爆香薑片。

3、下青筍片炒至斷生。

4、放入紅椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。

6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）

7、大火炒勻，即可出鍋。

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