家常又美味的四道家常菜，絕對的硬菜

京醬魷魚絲

材料：魷魚1條，甜麵醬3湯匙，蔥絲5克，姜三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺

做法

1.魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用

2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出

3.鍋里留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠

4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可

山藥燒雞塊

材料：雞肉400克、山藥350克、姜15克、細香蔥20克、植物油1勺、食鹽半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1.雞洗凈斬塊

2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色

3.薑片入鍋炒出香味

4.沏入多一些的開水，調入適量鹽

5.適量生抽與蚝油

6.轉中火燒至雞肉成熟

7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒制

8.當山藥可以輕鬆扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，出鍋即可

青筍燒排骨

材料：排骨820克、萵筍2根、紅椒2根、姜1塊、蒜2瓣、蔥1根、葵花籽油1勺、料酒10克、花椒10粒、郫縣豆瓣2勺、醬油1勺、八角5克、桂皮3克、雞精1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2勺、食鹽1/2勺、胡椒粉1/2茶匙、純凈水200ml

做法

1. 準備好需用的排骨，並斬成適中的小塊，準備好青筍和姜、蔥、蒜，並洗凈

2. 將排骨洗凈後，入開水鍋中氽煮去其血腥味

3. 將氽煮過的排骨用清水沖洗凈浮沫，待用

4. 青筍斜切成滾刀塊，紅椒切條，姜切絲，蒜切末，大蔥挽成結，待用

5. 炒鍋中到入適量油，放入排骨煸炒，烹入少許料酒炒勻

6. 放入花椒粒、姜顆、炒勻，放入八角等香料炒香出味

7. 放入郫縣豆瓣、蒜末翻炒均勻

8. 烹入適量紅燒醬油炒勻

9. 翻炒至排骨肉緊上色

10. 加入適量鮮湯（或清水），並放入少許鹽、少許白鬍椒粉、挽好的蔥節，加蓋中小火燒燜

11. 燒至八成熟時，撿出蔥結不要，加入雞精、少許白糖和味

12. 放入青筍、紅椒同燒至熟

13. 起鍋前放入少許味精即可

木耳拌核桃仁

材料：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

做法：

1、準備原料

2、泡發好的木耳焯水過涼備用

3、只有蔥白切絲

4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

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