營養師：玉米身上寶貝多，從玉米胚到玉米須都有用，你吃全了嗎？

在北方的冬天，有一種黃燦燦的食物是每家都會儲備很多，也會經常吃的，那就是老玉米。有些地方管老玉米叫棒子，確實玉米長得像是一根棒子。

玉米是很稀鬆平常的食物，在東北農村挨家挨戶的都會堆放著小山一樣的玉米，人吃不完甚至會留著餵雞餵豬當動物的飼料用。

可在營養師的眼裡，玉米可是一種營養價值豐富的食物，玉米從胚芽到須子，都有很好的食療功效。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：玉米身上寶貝多，從玉米胚到玉米須都有用，你吃全了嗎？

玉米是一種熱量較低纖維含量較高的粗糧，而中國營養學會建議每天至少吃50克以上的粗糧，每天只要吃半根玉米，就可以滿足粗糧的攝入需求。

玉米本身也是一種營養很豐富的食物，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸等，以及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質。

玉米里豐富的膳食纖維，對緩解便秘、預防腸癌都有幫助。此外熟玉米的升糖指數為50.8，屬於中等升糖指數的食物，因此就算是糖尿病人也可以比較安全的吃玉米。

那麼玉米的好處只有這些了嗎？當然不是，玉米從胚芽到玉米須，對身體都有幫助：

玉米胚芽富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達60%以上，而且適合被人體吸收，對老年性動脈硬化、血管膽固醇沉積有積極的防治作用。

黃玉米胚芽還含有胡蘿蔔素，這些對於調節生理機能都起到很好的作用。經常下廚做飯的人，可能知道有一種油就叫做玉米胚芽油，價格比橄欖油都要貴一些呢。

說完玉米胚芽，咱們再來說說玉米須，有這樣一句老話叫「一根玉米須，堪稱二兩金」，古代中醫眼中堪比黃金的玉米須，究竟有什麼神奇的地方呢？

玉米須中含有多種糖類、皂苷、黃酮類、無機元素、氨基酸、生物鹼、揮發性化學成分及有機酸等，均對人體健康有利。

有研究發現，玉米須的提取物可以在一定程度上抑制外源性腎上腺素所致高血糖，因此對穩定血糖的平穩健康有一定幫助。在傳統中醫的眼中，玉米須還有利膽、利尿、降血糖的食療作用。

各位朋友，你經常吃玉米嗎？你還知道玉米有哪些食療功效呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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