東北飯桌上不能少的重口味，蒜茄子、辣椒醬，有它能多吃兩碗飯！

眾所周知，中國是一個美食大國，因為地域遼闊的原因所以分成了南北兩個地區，除了在文化風俗上略有不同之外，在飲食上的差距也是顯而易見的，如果說南方比較喜歡清淡一點的食物，那麼東北老鐵的飯桌上是一定不能少了這種「重口味」的，它就是鹹菜。

喜歡吃鹹菜並不是因為東北菜少，而且因為東北人大部分都口重，如果不吃一點小鹹菜的話總覺得少了點滋味，吃飯都覺得不香，而東北的鹹菜種類也是多種多樣，很多常見的食材都會被做成美味的小菜，成為飯桌上的下飯神器。

首先上榜的就是每年冬天幾乎家家必備的蒜茄子，把茄子蒸完之後，中間夾上搗好的蒜泥，如果喜歡的話還可以放一點韭菜末，然後把茄子一層一層的放在罈子里，撒上大粒鹽之後就可以等待鹽水化開入味，配上大米飯吃一口，簡直美滋滋。

第二個對於喜歡吃辣的人來說簡直就是頓頓不能少，就是用東北的紅辣椒絞碎，然後和醬還有白糖一起熬制，根據自己的口味加入適量的咸鹽，熬好晾涼之後就可以裝進罈子之中，一壇紅彤彤香噴噴的辣椒醬就做好了，喜歡吃牛肉醬的就可以在熬制的時候放一些牛肉末進去，辣椒醬配上剛出鍋的大饅頭，簡直就是人間美味！

第三個就是糖蒜，這種酸甜爽口的鹹菜不管是搭配米飯，還是空嘴吃都是非常好的，用調配好的醋汁把扒好的蒜泡起來，口中的也可以加入適量的醬油，但是一定要掌握好分量，不然做出來的很容易就變成黑乎乎的不美觀，等待糖蒜腌好是一個漫長的過程，不過腌好之後真的是讓人吃過就欲罷不能。

第四個就是山桔梗，這是一種非常有營養的食材，而且口感也比較爽脆有嚼勁，在加上火辣的口味，實在是讓人看著就忍不住流口水，它也成了很多鹹菜之中賣的最好的一個，很多人都表示，飯桌上有了它，簡直能多吃兩大碗米飯！其實東北還有很多爽口的小鹹菜，像是酸黃瓜、芥菜頭等等，不知道哪一種是你們的最愛呢？

【文中圖片引用自網路，如有版權方請聯繫刪除，未經允許不得轉載】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！