白茶壽眉，是喝散茶好，還是餅茶好？兩點建議送給您！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶選購，聽的最多的一句話：茶，我該喝哪種。
選擇，才是最難。
選擇理論讓我們知道，我們控制自己的生活的程度比我們想像中更深。
換言之，我們只要明確自己想要什麼，可遵從意願做出決定。
白茶，分類也很簡單。
從成品茶角度而言，不過是三大種。白毫銀針、白牡丹、壽眉，連五根手指頭都沒佔用。
白毫銀針毫香充足、鮮爽，白牡丹花香馥郁、清新，壽眉以湯水淳和、醇厚著稱。
了解了三種茶的特色，方便我們選購。
作為新茶友，入門時多數會接觸到壽眉。
選擇壽眉原因也簡單，一是產量高選擇，二是口感甜潤不易苦澀。這兩點，總有一點能說服你選擇壽眉。
然，細心的茶友在喝壽眉時，不可避免會遇到一個問題：壽眉，是喝散茶好，還是餅茶好？
帶著這個問題，我們一起接著往下看。
《2》
壽眉選購，了解茶葉特色是第一步
【什麼是壽眉】
壽眉，白茶成品茶之一，製作壽眉的原料有三類。
1.大白茶
2.水仙茶
3.菜茶
其中最為常見的，是大白茶。大白茶因其白毫豐富的特點，在外觀上極有辨識度。即便葉片粗大，看著老成的壽眉，也擁有相當豐富的白毫。沖泡過後，倒入透明玻璃茶杯，可清楚看到白毫在水中上下浮動。
壽眉，同樣擁有獨一無二的鮮爽感、豐富的花香，這其中可少不了白毫的貢獻。
壽眉，它的外觀一樣擁有高辨識度。使用的是茶樹嫩梢的一芽三葉或者一芽四葉製作而成，芽葉連枝，有著粗大的茶梗。從外觀來看，壽眉是所有白茶里最自由奔放的一類，粗大的梗、偌大的葉片，看著的確不夠小巧可愛。
但壽眉的香氣與口感卻不可替代，是白茶江湖裡不可或缺的重要角色。
從採摘季節來劃分，壽眉可分為春壽眉、秋壽眉。
【春壽眉】
春壽眉，顧名思義，在春季採摘的壽眉。通常在清明節後到立夏前採摘。
葉片顏色以綠色係為主，深綠色、翠綠色、墨綠色、黃綠色，深深淺淺，煞是好看。葉背處仍舊覆蓋著一層豐富的白毫，如同籠罩著初雪的灌木叢。
秋壽眉，則是在秋季採摘的茶，從立秋到寒露之間。基本上，是壽眉的天下，秋壽眉可為秋茶的產量增加了不少份量，壽眉的產量，佔據了白茶的半壁江山。
秋天雖然都是產壽眉，但根據節氣特色，不同節氣里的壽眉，香氣口感各具特色，不可複製。
立秋壽眉清香，湯水甜。白露壽眉花香清郁，茶湯甜潤。寒露壽眉花香馥郁清甜，湯水醇而柔美。
單是秋壽眉一類，足以滿足不同群體的喝茶需求。
壽眉，常見的還有兩種形態特徵，一是散茶，二是餅茶。
【散茶】
散茶，即壽眉茶青採摘下來後，經過萎凋、乾燥後收集起來的狀態，外形蓬鬆，天性自然。
【餅茶】
餅茶，是在散茶的形態基礎上，經過簡單塑形而來。
在這個塑形的過程中，壽眉一改形態，從原本蓬鬆的樣子，變得小巧玲瓏。
這兩種形態的壽眉，時常增加購物困擾——壽眉，是散茶好，還是餅茶好？
《3》
壽眉選購，一看喜好，二看藏茶空間
喜好，可以列為選購的第一考慮因素。
自己喜歡與否，才是關鍵。
散茶狀態與餅茶狀態的壽眉，從香氣到口感，獨樹一幟，極有辨識度。
【散茶，鮮爽為主，花香馥郁】
散茶，是在萎凋和乾燥後收集起來的茶，整個加工過程不揉不捻不炒，沒有過多破壞茶葉本身的結構，使得氨基酸、茶多糖、果膠、芳香族物質等被完整保留下來。
氨基酸豐富，壽眉散茶有著鮮爽的特點，比餅茶要強烈許多。與此同時，充足的芳香族物質，是散茶香氣的重要來源。
春壽眉，是馥郁芬芳的花香。秋壽眉，花香清雅，帶著鮮草藥的香氣。
口感上，也延續了鮮爽的特色，花香落水，清甜爽口。
【餅茶，醇厚柔和，易出棗香】
餅茶，通過簡單的包揉，果膠物質溢出，參與後期轉化，在香氣展示上，餅茶默默地多了一種棗香。這種清甜的香氣，成為壽眉餅的一張王牌。
棗香壽眉，是好品質與好工藝的結合體。
餅茶，它的茶湯以醇厚感勝出，茶湯的醇厚度要比散茶明顯。入口飽滿，順口，清甜。
了解了壽眉散茶和餅茶的差別，我們才可以根據個人需求，對號入座。
喜歡花香濃郁，鮮爽感強烈，散茶是不二之選。要是想感受棗香，體會醇厚的口感，餅茶是不二之選。
買散茶還是餅茶，除了看個人喜好外，還要根據家裡存茶空間大小決定。尤其是在買壽眉時，空間要列入重點考慮部分。
壽眉么，體積真的夠大！特別是那張牙舞爪的秋茶，體積讓人難以忽視。一斤秋壽眉，足足一大包。
若是長期收藏壽眉，真要好好規劃空間利用率。
要是家庭藏茶空間有限，選擇存餅茶是最穩妥的方式。一餅350克的壽眉，直徑不過18厘米，厚度2厘米，藏起來茶來，一個小箱子就能解決。
散茶與之對比，就顯得蓬鬆得多。
此時，適當調整策略。比如2/5藏散茶，3/5藏餅茶，合理規劃好存茶比例，既能收穫散茶的鮮爽，又能擁有餅茶的醇厚，一舉多得。
藏餅茶也有個好處，能存放多種茶，還能夠輕而易舉營造團隊陳化的環境，八餅茶裝在一個箱子里，不佔空間，又保證了陳化的進行。
這樣一款小巧討人喜的餅茶，有什麼理由拒絕。
《4》
行文至此，是否也解答了您心中的困惑？
買壽眉，是選擇散茶還是餅茶？
一看個人喜好，二看家庭存茶空間。
喜歡鮮爽，花香清甜，毫不猶豫選擇散茶。
喜歡醇厚，想感受甜蜜的棗香，選擇餅茶。
家庭存茶空間大，無太多產地限制，可選擇多存散茶。
若是家庭藏茶空間有限，又想大量存茶，餅茶是不二之選。
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
※在這裡，有一套沖泡法則，不管綠茶、黑茶、普洱茶、白茶都適用！
※棗香，是老白茶的標誌，但並不是擁有棗香的茶，都是老白茶！
TAG:小陳茶事 |