排隊才能買到的餅，自己在家做，告訴你方法和比例，學會就能擺攤

我們先準備300克的普通麵粉加上3克酵母，再加上5克白糖促進酵母發酵，然後用180毫升的溫水和面，水溫35度左右最適合酵母的發酵，攪拌至沒有乾麵粉下手揉，揉成中度軟硬的麵糰，然後密封發酵至兩倍大。

接下來準備50克的炒熟花生擀碎裝入碗中，加上100克的紅糖，再加入15克麵粉這樣能防止糖餡外流，再加入25克的食用油攪拌均勻即可。

面餳好後放到案板上揉搓排氣，排氣越乾淨二次餳發後麵食結構會更加的細膩均勻，排氣後直接搓成長條分成6個大小均勻的劑子，把劑子由外向內揉整理成圓形，然後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形大薄片，這樣包好後不會導致上下面片厚薄不均勻，擀好後放上餡料像包包子一樣收口，正反面按壓按薄，然後在餅坯上面刷層水撒上適量的芝麻，按壓緊防止 芝麻脫落。

鍋里刷適量的油油熱轉中火下入餅坯，餅坯上面刷一層薄油鎖住裡面的水份，這樣餅會更加的柔軟，然後蓋上高一點的蓋子防止把餅壓扁的同時加快熟的速度，烙兩分鐘左右烙至底面發黃翻個面再烙兩分鐘，烙至另一面發黃再次翻面烙。

烙至兩面金黃並且按壓快速回彈就證明熟了，這樣我們的紅糖發麵餅就做好了，外皮鬆軟有嚼勁裡面的餡料香甜可口，花生的香味特別濃郁，做法簡單家常味道缺很不錯，喜歡的話就試一下吧。

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