這四種蔬菜生吃會「中毒」，其中就有我們常吃的，為了健康要避免

我們的一日三餐少不了蔬菜，蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，不僅能夠幫助消化。吃對了，對我們的身體有諸多的好處。蔬菜的吃法有很多，可生吃，比如像黃瓜、西紅柿生吃是最營養的吃法。但是有些蔬菜生吃可能會引起「中毒」，為了健康，大家要及時了解。

1.四季豆。司機都是我們常吃的一種蔬菜，營養價值非常高。但是司機都只適宜熟食，生的四季豆中含有一種皂素，會刺激消化道。四季豆中的亞硝酸鹽和胰蛋白酶超量，生吃可能會引起中毒。

2.菠菜。菠菜也是我們常吃的一種蔬菜，菠菜用來清炒或者和別的食材一起搭配，營養美味，而且還是火鍋中常見的配菜。菠菜也是不適宜生吃的，菠菜中含有過量的亞硝酸鹽，生吃不僅會導致消化不良，還可能引發食物中毒。所以菠菜一定要熟吃。

3.黃花菜。黃花菜有超高的食用功效，最常用來炒菜或者製作腌菜。有排毒養顏、健胃消食等功效。但是未經過處理的黃花菜中含有一種二秋水仙，是一種鹼類物質，含有劇毒，生吃對我們身體很不利。需要經過高溫處理後再食用。

4.最後一種就是蠶豆了。新鮮的蠶豆中含有巢菜鹼苷，食用後非常容易引起中毒現象。而煮熟的蠶豆有補中益氣的功效。以上四種蔬菜，我們千萬不要生吃，以免對健康不利。看完記得轉給身邊的人！

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