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啤酒，相信大家都喝過各種各樣的口味，但你喝過幾千萬年前的風味嗎？

世界上還真存在這種酒，據維基百科顯示，1993年，加州理工大學教授勞爾.卡諾（Raul Cano)從琥珀中提取了古酵母（就像電影《侏羅紀公園》中從蚊子身上提取恐龍DNA)，隨後將這種有2500萬-4500萬年曆史的微生物復活了。

酵母（下圖）是能發酵糖類的各種單細胞真菌，屬於真核微生物，經常被用於酒精釀造或者麵包烘培行業。

故事到這裡還沒結束，卡諾並不滿足於從遠古琥珀中提取酵母菌株並進行培養，他對如何將其製成食品很感興趣。

接下來，卡諾成立了化石燃料釀造公司（Fossil Fuels Brewing )，利用他最初提取的酵母釀造了獨特口味的啤酒。

啤酒評論家威廉 · 布蘭德說，這種古老的酵母為小麥啤酒提供了獨特的"丁香味"和"奇怪的辛辣味" ，另一個評論家則稱其有"一絲生薑和菠蘿的混合味道「。

下圖就是這種獨一無二的啤酒：

卡諾說，由於史前酵母菌種發酵的方式，這可以使啤酒擁有非常清澈而不是渾濁的色澤。

不過，這種啤酒的產量非常少，在公司成立2年時，卡諾曾透露月產量約為20桶。

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