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「紅雞蛋」和「白雞蛋」誰營養高?菜攤老闆笑彎腰,原來我買錯了

為了吃的更營養,乾淨衛生,也更實惠,通常我們都會自己在家裡做飯吃。小編也不例外,為了吃的新鮮,每次買菜都只買一天的,而買菜當然也要買肉買雞蛋了。雞蛋是營養最全面的食物之一,而雞蛋通常會有偏「紅」和偏「白」兩種顏色,各位網友,你們買雞蛋的時候會習慣挑什麼顏色的呢?

經常買菜的朋友可能都知道,不管是什麼樣的雞蛋,只要是「同一批母雞」下的蛋,價格都一樣。但是潛意識都會覺得「白皮」的雞蛋更有營養,選擇是也會傾向選白色的。以前我都是默默地挑白色雞蛋去買,反正老闆也不會說什麼,但這一次小編沒有忍住,輕輕問了老闆一句:「白色的雞蛋不是有營養一些嗎?為什麼兩個價格是一樣的?是不是因為紅雞蛋大一些?」

菜攤老闆聽了我的話後噗嗤一聲笑了出來:「誰跟你說白皮的營養高啦?都是一樣的雞下的蛋,你們這還是讀書人都不明白嗎?我給你講講吧。」

1、紅雞蛋對比白雞蛋

這紅雞蛋和白雞蛋的區別並不是雞的種類和養殖方式不同造成的,這就是遺傳的問題,就是大家常說的基因問題。兩隻雞的基因決定了生殖系統分泌的色素,基因不同色素就不一樣,下的蛋也不一個顏色。菜市場有這麼多雞蛋,哪有兩隻是一模一樣的啊,顏色肯定也會有區分嘛。但凡是雞蛋,營養都是很豐富的,同樣的品種同樣的養殖方式,哪會有什麼很大的差別呀。所以別糾結顏色,隨便買。

2、普通雞蛋對比土雞蛋

菜攤老闆有解釋道,咱們通常認為有營養的「白雞蛋」,其實是「山雞蛋」,很多人誤認為淺色的雞蛋都類似「山雞蛋」。而真正的山雞蛋是將雞放在不同的生長環境下,讓它們多跑,多吃野菜和蟲子而不是雞飼料。這樣的母雞下的蛋營養價值才高,聽說蛋黃都有很豐富的「胡蘿蔔素」呢。不過因為這樣「放養」的母雞營養沒有那麼均衡,會導致「山雞蛋」比普通雞蛋小,很多人愛買「山雞蛋」也是因為它口感好,蛋黃「不噎人」。

最後菜場老闆說:「你們這些年輕人啊,吃這麼小的雞蛋都挑個營養高低,其實不管是什麼雞蛋,都很有營養的,不用糾結這些啦,喜歡哪個挑哪個吧。「原來買了這麼久的雞蛋,我都買錯了,誤把「白皮蛋」當成了「山雞蛋」。我決定,以後就買「紅皮蛋」了,為啥?看著個兒大唄。


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