干煸豆角 花菜 燒茄子

1

干煸四季豆

by斯佳麗

·主料·

四季豆｜350克

肉末｜100克

芽菜｜80克

·輔料·

姜蔥蒜｜適量

紅辣椒｜2~3根

胡椒粉｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.鍋中放入適量的油，放入四季豆小火慢慢炸。

2.將四季豆炸至七、八成熟，表面發焉微微起皺後撈出。

3.鍋中留少許底油， 下入蔥姜蒜末和紅辣椒末翻炒。

4.煸炒出香味後，放入肉末翻炒；翻炒至肉末變色後下入芽菜， 繼續翻炒。

5.再放入炸過的四季豆，調入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入盤中即可。

2

黃金花菜

by迷迭香Rosemary

·主料·

花菜｜1棵

鹹蛋黃｜3個

·輔料·

小蔥｜2根

鹽｜適量

·做法·

1.花菜用手掰成小朵，花菜沸水焯水，盛出備用。

2.鍋中熱油，倒入鴨蛋黃小火炒至蛋黃起泡。

3.接著倒入花菜翻炒至蛋黃均勻包裹花菜，然後倒入少許鹽，翻炒均勻。

4.金燦燦的黃金花菜就完成啦～

3

豆醬燒茄子

by耀婕

·主料·

茄子｜200克

·輔料·

黃豆醬｜30克

蔥｜5克

大蒜｜5克

鹽｜3克

·做法·

1.茄子洗凈去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好。

2.將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟。

3.蔥切成蔥花，大蒜切末。

4.鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出。

5.鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香。

6.然後倒入黃豆醬，翻炒出香味後況入適量清水，加熱至沸騰。

7.將茄子放入鍋中，調入鹽，繼續翻炒至茄子入味，約3～5分鐘。

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