有這些氣味的普洱茶 不要也罷
普洱茶的不止品類多樣，香氣也是琳琅滿目，很多茶友喜歡「以味論茶」，通過香氣來判斷普洱茶是否是自己心之所向。但是，一些普洱茶中卻頭一些奇怪的消極的氣味：
霉味
因茶葉發霉而產生的不良氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。通常見於存放不當的茶，比如在溫濕度過高環境下長時間存放而腐敗變質的茶。
在普洱茶中與霉味相關的主要物質是3,4-二甲氧基甲苯。
煙熏味
煙熏味並非茶之本味，乃是在加工或貯藏中受浸染而成。屬於茶葉中常見的異味，對普洱茶品質沒有積極影響。
因曬青毛茶製作的特點，在雨季時節時常需將茶移入室內乾燥以避免雨淋，從而容易受到山區農家室內的煙熏浸染，因此夏秋茶更容易帶有煙味。煙味的相關物質很多，最主要的是愈創木酚和4-甲基愈創木酚，這些物質的沸點高散逸慢，因此通過存放使得煙味消散難度很大。
煙焦味
煙焦味是普洱茶中常見的不良氣味。其產生源於殺青溫度過高，部分葉片被燒灼而得。因此煙焦味往往在加工很粗糙的普洱茶中才出現。
酸菜氣
在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣。很多老廠的加工師傅制茶時，會在殺青之後將茶堆起捂一段時間，有了這樣的一道工序，茶葉在乾燥之後色澤會顯得更深，口感會更醇和，香氣也會有所不同，但是如果捂得稍有過度，就會出現類似酸菜的氣味。
與這種氣味相關的物質主要是低級脂肪酸，易於揮發散逸，因此對於打算長期貯藏的普洱茶品質沒有太大影響。
堆味
堆味是從形容「發酵渥堆」的上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發酵氣味。
在新制熟茶中普遍存在，因為傳統熟茶渥堆發酵工藝是一個長時間而且複雜的變化過程，數噸至數十噸茶葉堆放在一起發酵，不可能做到絕對均勻，因此部分發酵過度和不足的茶葉就會產生一些不良氣味，而如何把這種不良氣味在加工完成的時候降到最低，就很考驗加工技術了。
如果沒有發生嚴重的發酵不足或者是過度，那麼根據堆味的濃度，通過長短不同時間的合理倉儲，這些不友好的氣味就能被自然分解散逸而展現出陳香。
水燜氣
常見於用雨水葉或揉捻葉燜堆而不及時乾燥的普洱茶(生茶)。
如同炒青菜時用鍋蓋燜過，就會產生的氣味一般，在茶葉加工的小環境中如果出現濕熱不透氣的狀況，就會產生類似氣味。
生青氣
常見於殺青不足的普洱茶(生茶)，似青草的氣味，因鮮葉內含物缺少必要的轉化所致。
粗青氣
常見於原料粗老的普洱茶(生茶)，似青草的氣味。因為鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須採用「老葉嫩殺」，即殺青時間短殺青溫度低，技術不夠就很難保證青葉醇等相關青氣物質的消散，因此常常會有粗青氣。
如若普洱茶有以上氣味，茶友們在選擇的時候就應該謹慎了！
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