蔥姜甜酒椒椒雞的做法

【3-187】 這是一個半兩椒椒四兩雞 紅綠配色挺刺激的故事……又在亂說了請不用管我 ----- 2018.12.26

By sure汪    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞胸肉 四兩

柿子椒 半個

剁椒 兩勺

姜 三片

小蔥 半根

白糖 一勺

料酒 適量

鹽 少許

澱粉 適量

油 適量

做法步驟

1、雞胸肉切成自己喜歡的片片，扔涼水裡洗一下，控水加鹽加料酒，認真抓勻抓透，加些澱粉攪和勻，擱旁邊讓它稍微冷靜下

2、抽空切點蔥姜，椒椒去籽去把參考剁椒大小切好

3、鍋燒熱倒油鋪雞肉，趕在肉完全定型前劃拉散，如果時間跟耐心都允許的話最好一片片給它展開

4、中小火劃拉到肉們全部變色，把明顯過多的油濾出去些，根據肉量和自己抗辣程度加剁椒

5、之前切好的蔥姜也一塊扔進去，扒拉香了扔綠椒，看情況補些料酒

6、繼續把椒椒翻到自己喜歡的程度，根據個人口味加糖補鹽

7、咔咔翻勻，看心情勾個芡，或者直接關火盛出來

8、近距離感受下嫩滑白雞紅綠椒，就可以看心情配飯配菜配饅頭，開開心心吃飯遼

9、來，張嘴~

10、走了喲，明天見~

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