天冷了得貼膘，貼膘的第一選擇就是吃肉，可是肉吃多了的確是抗寒，但是也發胖啊，可是如果有一種肉既可以補充營養又不發胖就好了。冬季吃肉就吃它，暖身健體不發胖，雖然貴了點，但是超值！它就是牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，組成比豬肉更接近人體需求，而且在牛肉的蛋白質含量高於豬肉的同時，脂肪含量卻是豬肉的10分之一還不到。多吃牛肉可以不長膘光長勁、強健身體，這是因為牛肉中的氨基酸含量比其它食品都高，而氨基酸正是增長肌肉，增強力量的重要養分，肌肉更加緊實了難道還會發胖嗎？

土豆燒牛肉

By 灰丟丟的小喵

配料：

土豆 1個、牛肉 2斤、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、八角 適量、郫縣豆瓣醬 適量

烹飪步驟：

1.選一塊完美的肉肉，新鮮宰殺，肥瘦相間～今天這塊是牛腰窩，足足二斤哦⊙?⊙！

2.灼開水去血，把肉肉洗乾淨～

3.用高壓鍋燉肉，加蔥姜料酒，花椒大料和香葉，不加鹽～大概燉40分鐘～

4.燉牛肉的時候把土豆炸好備用～光是炸土豆就好好吃好么，忍不住多吃幾口

5.燉好的肉肉瘦肉軟糯，肥肉棉綢，口感太棒了，沒加鹽都超好吃！

6.起鍋加蔥姜蒜，豆瓣醬炒香～

7.加入牛肉翻炒

8.加入土豆，燉肉的高湯燉煮一會。

9.做好了！太好吃了，好吃到想哭 o(╥﹏╥)o 還可以灑一些香蔥嘿嘿

烹飪小貼士：

1、在挑選牛肉時要仔細看。看肉皮有沒有紅點，沒有紅點就是好肉，有紅點就是壞肉；看肌肉，新鮮的肉富有光澤，紅色均勻，較次的肉肉色稍暗；看脂肪，新鮮的肉脂肪潔白或淡黃色，次品的肉缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

2、在挑選牛肉時要聞。聞牛肉是否具有新鮮肉具有的氣味，稍次的肉會有一股氨味或酸味。

3、在挑選牛肉時要摸。一是要摸彈性，新鮮肉是有彈性的，指壓後的凹陷會立即恢復，次品肉則回彈的慢一些甚至不能恢復；而要摸黏度，新鮮肉的表面微干或微微濕潤，不黏手，變質肉嚴重黏手。

牛肉還有什麼吃法呢？

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