減少飯菜油、鹽的5個Tips！

武媚

註冊營養師、中國營養學會首屆營養之星

炒菜時減少油鹽的方法

烹飪方式的選擇，少用煎、炸、燒烤，推薦蒸、煮、燉、煨和低溫烹調等方式。

奉行—熱鍋涼油、急火快炒、出鍋放鹽等小技巧。

使用鈉鉀混合鹽（Nacl和Kcl）。

之所以要限鹽，其實是要限制鈉的攝入，鉀鹽同樣有鹹味，因此部分鉀鹽替換鈉鹽，既保證了鹹味，又可以少攝入鈉，推薦。

使用醬油等調味品事注意減少鹽的使用量，一般來說5ml醬油等同於1g食鹽。

可以嘗試用天然番茄充當調味品，同時還可以減少油的使用量，作用類似於清水，防止油少粘鍋。

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