對蛋奶豆不耐受，如何補充蛋白質？

這裡的不耐受，應該指的是對牛奶、雞蛋、大豆中蛋白質的「不耐受」，其實是過敏。另外，對牛奶來說，有些人對其中的乳糖不耐受。

蛋白質廣泛存在於植物性食物和動物性食物中，如果對牛奶、雞蛋、大豆「不耐受」的話，可以通過吃穀類食物、禽畜肉類、水產品、堅果等來補充蛋白質。

穀類食物：

含蛋白質8%左右，是我國居民的主食，是膳食蛋白質的主要來源。

畜肉類：

豬、牛、羊等，蛋白質含量在10%~20%，並且含有B族維生素和維生素A等。

禽類：

雞、鴨、鵝等，蛋白質含量在16%~20%，維生素主要以維生素A和B族維生素為主，礦物質含量也比較豐富。

水產品：

包括魚、蝦、蟹、貝等，蛋白質含量在15%~22%。

奶類：

成年人對於牛奶不耐受，一般是對於牛奶中乳糖不耐受導致，因此可以從其他奶製品，如酸奶中獲取蛋白質。

堅果：

也富含蛋白質，但是其能量較高，要注意食用量。

*本文源自馬博士健康團 張建芬博士生

「馬博士健康團」是由營養學專家馬冠生博士領銜組建的、致力於營養健康知識傳播的團隊。成員是從事營養科研工作的科研研究人員。團隊將用最接地氣的方式與公眾分享前沿、專業的營養健康知識，促進公眾健康。

*本文圖片源自網路

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馬冠生 教授

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· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

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