用心做這四道美食，家裡老人孩子都愛吃

花生蒸排骨

材料：新鮮豬小排 300克，連皮花生 150克，生薑3片，香蔥1根，細鹽1/4 小匙， 蚝油2大匙，雞粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米澱粉1小匙，芝麻香油 2小匙

做法

1.用清水分別把花生，排骨清洗乾淨，並瀝干水份，切兩片生薑備用

2.將排骨用鹽，蚝油，雞粉，糖，玉米澱粉，香油拌勻

3.取一平盤，將花生鋪墊在底部，再將腌好的排骨、生薑片鋪在花生表面

4.倒1飯碗的清水入電壓力鍋的內鍋膽內，再在上面放個平穩的架子，放上裝排骨的盤子即可

5.將鍋蓋蓋上，按「豆類」程序，即進入加熱狀態，費時約30分鐘當加熱狀態進入保溫狀態，即可關電源，等待電鍋降溫，當降溫至氣筏不會冒汽時，再打開鍋蓋

6.取出蒸好的排骨和米飯，在表面灑上幾顆蔥花即可

粉條辣椒肉絲

做法

1、辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗乾淨。

2、辣椒去蒂斜切成細絲。

3、蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。

4、肉絲裝碗放調料腌5分鐘。

5、紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。

6、炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。

7、倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。

8、將辣椒絲倒入鍋中翻炒。

撒蒜苗段，倒少許生抽調鮮，出鍋。

肉末蝦醬咕嘟豆腐

材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋

2、豆腐切塊，入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎

4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香

6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一點點熱水，小火咕嘟，待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋

胡蘿蔔炒鴨血

做法

1.將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝干水分

2.青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用

3.鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香

4.放入胡蘿蔔翻炒，放入青蒜同炒

5.再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽

6.出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

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