冬天容易肝火大，中醫教你如何「滅火」！

中醫名詞。指肝炎亢盛的病理現象。由於肝失疏泄，氣鬱化火或肝熱素盛所致。與情志激動過度也有一定關係。臨床表現多見目赤.易怒.頭痛.脅痛.口苦.吐血.咯血.脈弦數等症。

1.清肝火的水果

荸薺:其性微寒，果汁豐富，凡熱病後餘熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等有肝火者都非常適宜食用。

柚子、梨:性寒味微酸，除能清熱外，其特點是能清潤肺系，對於肺熱咳嗽吐黃痰，咽干而痛等有肝火者極適宜。

2.清肝火的蔬菜

百合:性平微寒，具有清熱潤肺滋肝功效，對熱病後餘熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸症均有療效。

苦瓜:性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。

蓮藕:性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、滋肝潤肺，若與梨汁和勻同服其效更佳。

茭白:性寒涼適合心經有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀者食用，具有清熱解毒的功效。

萵筍:性微寒質地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰。適合肝肺有熱者食用。

茄子:性寒涼，可以清熱解毒，食用時不要用油燒的方法烹飪，可以採用蒸茄子的方法。

芹菜:性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，肝火旺者常食有益。

白菜:性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。

3.有肝火者多喝些綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆性寒味甘，能清涼解毒，清熱解煩，對脾氣暴躁、心煩意亂者最為適宜。

4.菊花粥

秋季霜降前，將菊花採摘去蒂，烘乾或蒸後晒乾，或陰乾，然後磨粉備用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥將成時，調入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。

5.芹菜粥

新鮮芹菜60g(切碎)，粳米100g，放砂鍋內，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。

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