今天#吃火鍋配米飯#成了微博上的熱門話題，閱讀人數超過2億，討論人數也有十萬+。

圖片來自：微博截圖

討論實在是太精彩了！請看圖。

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看這三位都驚詫於吃火鍋配米飯，難道吃火鍋不能配米飯嗎？

當然能。

連高能量的燒餅都能配，這不加糖不加油的低能量米飯怎麼就不能配了？

只不過吃火鍋時每個人來碗米飯，那價格更貴的肉、菜就消費的少了，這生意火鍋店恐怕不太樂意做。

再說了，像截圖中的第二位吃火鍋就是為了涮肉、涮毛肚、涮蝦滑，連菜都不樂意多點，其它主食如麵條、粉絲估計也點的很少，所以才會覺得配米飯不可思議。

其實，吃火鍋配啥都行，火鍋店裡實在沒有，在家吃火鍋時你可以配啊，米飯、包子、饅頭…… 你愛配啥配啥。

只不過要把這火鍋吃得健康在搭配和吃法上就很有講究了。

一、菜多肉少，吃主食

這不僅是吃火鍋的搭配建議，每一頓正餐其實都該這麼吃。

就算你今天2頓都沒吃上肉，火鍋這頓的肉量最好也控制在150克以內，相當於10卷牛肉卷，為啥？

原創圖片：75克牛肉

因為我們普遍肉都吃超標了，而且國人最愛吃的還是豬、牛、羊肉，涮火鍋時更是愛點肥牛、肥羊，它們可是高能量、高飽和脂肪酸，不僅增加肥胖風險，還增加心腦血管疾病風險。

健康的火鍋怎麼搭配呢？

1.各種肉都來點兒。畜肉就選鮮切的瘦羊肉或牛肉，也點些魚卷、鮮蝦、鴨血、毛肚，肥牛、肥羊最好少點，各種肉丸和蝦滑也少點（澱粉含量很多呢）。自己就算一天沒吃肉最好也控制在150以內。

圖：蝦滑配料表

2.蔬菜多點葉菜、瓜茄和菌藻。比如茼蒿、油麥菜、生菜、圓生菜、冬瓜、海帶、木耳、金針菇，它們都能量低，不易長肉哦。

3.主食多點薯類和粗糧。雖然火鍋店的標配主食一般都是燒餅、拉麵、油條、年糕、餛飩，但是更建議你點土豆片、地瓜片、山藥片、玉米，也是為了降低能量攝入。

二、如果愛吃辣就選鴛鴦鍋

為啥要選鴛鴦鍋？

蔬菜進了辣湯的鍋，肯定是要粘上一層油，還基本都是牛油，這能量這飽和脂肪酸可是足足的。

所以菜就在清湯鍋里涮，實在吃著不過辣癮，可以用勺子舀點辣鍋里的湯到碗里再蘸一下，別把油都舀進來就行。

如果你就愛吃清湯的，那就先涮菜後涮肉，以免肉里的脂肪飄到湯表面，再沾到菜上。

三、麻醬、香油的調味料少吃點

不是說不能吃，畢竟很多人吃火鍋就愛蘸麻醬或香油，不讓你吃你該急了。可是它們能量太高了，火鍋店的麻醬還管夠，吃了一包再來一包鐵定會攝入太多能量。

所以更建議在麻將或香油里，加點清湯、醋、生抽、蒜末、香菜、芹菜碎，調一調再吃。

四、最佳飲料是白開水

吃火鍋很多人愛喝可樂、雪碧、涼茶、果汁，那也是妥妥增加能量攝入，所以最好喝白開水。

對了還要提醒一句，有人喜歡吃完火鍋喝點火鍋湯，可別！亞硝酸鹽、水溶性農殘、嘌呤等等都溶到湯里了，而且還高油高鹽，非要喝就喝點還沒涮任何食材的清湯，如此還能增加點飽腹感，減少能量攝入呢。

有人可能會說，按照你上面這麼吃，這火鍋怎麼吃得爽。

營養師想說：你平時都挺注意飲食的均衡搭配，量也都控制的挺好，偶爾吃頓火鍋就想放開了吃，那就放開吃。平時生活方式合理的人，就有資格偶爾放縱一下自己。

可是如果你對吃從來都滿不在乎，總是由著自己性子想吃啥就吃啥，全然不顧均衡搭配，也常吃撐還吃，更要命的是還不怎麼活動，這肯定是長膘的節奏啊，更可怕的是胖了各種慢病也會隨時而來，嗚嗚。

關於火鍋你還見過哪些非傳統吃法？還有哪些疑問？討論區留言討論吧。

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