想吃垃圾食品過嘴癮但又怕傷身體，居然還有「解藥」？

垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，並無其他營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。這些食品不利於人們的健康，但卻大多有著同一個特點——好吃。這讓人們欲罷不能，垃圾食品吃多了，擔心身體的健康，有補救的辦法嗎？

綠色食品能緩解垃圾食品的危害

世界衛生組織公布的十大垃圾食品有：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品等。

事實上多吃些綠色食品和垃圾食品搭配是有些緩解作用的。

比如餐桌上常吃的皮蛋豆腐是中國傳統冷盤，皮蛋含鉛對人體有危害，而豆腐能很好地抑制皮蛋中的鉛在腸道的蠕動。

油條豆漿是我國經典的傳統早餐，油條中的明礬會使人記憶力減退，而豆漿則有助於明礬中鋁元素的排出。

一般來說，高鹽、高脂、低礦物質的油炸食品吃多了可以適當吃些蘋果，降低心腦血管疾病的風險。

臘肉等腌制肉品吃多了可以飲用一些綠茶，來促進腸道蠕動，幫助分解亞硝酸鹽等有害物質，對於含有大量有害微量元素的食品來說，可以吃一些豆製品，幫助排解。

綠色食品不等於垃圾食品的解藥

其實，綠色食品並不是單單指蔬菜水果，而是指產自優良生態環境，符合相關部門的綠色食品標準生產和質量控制並獲得綠色食品標誌的安全無害對身體有益的食品的總稱。有益身體的綠色食品，並不代表就是垃圾食品的「解藥」。

因為垃圾食品除了有害物質外，更重要的是，大多含有過量的油鹽和人們難以消耗掉的熱量，即便食用再多綠色食品，這些垃圾食品所提供的油脂和鹽分的攝入也是沒法抵消的。

合理膳食結構才能真正保證健康

其實垃圾食品並非就是直接對人體有害的食品。

垃圾食品是指長期食用或者大量食用後，所產生的一系列後果，綜合上對健康有害的食品，不代表絕對的有害。皮蛋被外國人稱為最垃圾的食品，但中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴、眩暈等疾病。

任何食品，單一大量服用對身體的健康成長都沒有益處。綠色食品確實能防止垃圾食品中對人體有害的成分，但如果人們因此對垃圾食品不忌口，對健康仍舊是有害無益。

所以綠色食品，不能被稱之為垃圾食品的「解藥」，飲食均衡，合理搭配才能吃出健康。

文/國家二級公共營養師 侯康康

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