「焯水」前多加這一步，不管燉什麼肉，髒東西自己跑出來！冬天是一個吃大魚大肉的季節，每家每戶的餐桌上必不可少的就是魚和肉，愛吃肉的朋友什麼肉都願意嘗試一下。可是你們知道嗎，在做肉之前如何處理肉才能讓肉乾凈？髒東西都去掉嗎？焯水撈出並不能完全去除肉的細菌和髒東西，肉上還殘留著血水、雜質。直接加水煮，那樣焯水的效果不好，焯不幹凈，焯完水的肉還又老又柴，口感不好，燉出來的肉也不香。今天和大家分享一下，在做肉菜之前的肉該如何處理，就是在肉下鍋過水之前，用鹽醋混合溶液清理，幫助疏通肉質的內部組織，讓肉類下鍋焯水時，血水更快更好的流出，髒東西自動跑出來，這樣的肉做出來鬆軟，燉出來又香又入味！

土豆燉牛肉

By 八哥開飯啦

配料：

牛肉 適量、土豆 適量、白蘿蔔 適量、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、辣椒 適量、八角 適量、花椒 適量、桂皮 適量

烹飪步驟：

1.土豆切塊。

2.蘿蔔切塊。

3.牛肉切塊。

4.切肉放入水中，燒開後去腥去血沫。

5.鍋中加入適量食用油，依據個人口味加入八角，桂皮，辣椒，花椒，薑片，蔥段等。

6.加入牛肉，醬油適量，翻炒均勻，大火煮開，小火慢燉一小時。

7.加入適量清水，倒入土豆，蘿蔔，大火煮開，小火慢燉一小時。

烹飪小貼士：

1、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

3、牛肉中含有肌氨酸、鉀、肉毒鹼、亞油酸、鎂、維生素B12等物質能夠有效的增強肌肉和力量，效果遠遠高於其它食物。同時，這些物質能夠有效的增強人體耐力，促進身體的發育和骨骼生長。

你們愛吃什麼蔬菜呢？

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