蘭州拉麵二分鐘出鍋一碗十五，大片牛肉辣椒多半碗
美食
12-28
牛肉拉麵是甘肅蘭州的風味小吃，以湯清肉爛著稱，深受大家喜愛。今天吃的這碗牛肉麵高級了，牛肉多到感動，看圖說話。
蘭州拉麵有專用的麵粉，因為對麵條的彈性和延展性有要求，拉出來的面要爽滑筋道有勁。師傅手工現拉，毛細二細自選。
大鍋燒開麵條丟進去二分鐘就好，煮出來的麵條光滑筋道，柔韌不粘。撒上香菜蒜苗，骨湯煮過的白蘿蔔，再澆上美美兩勺高湯，看了就饞。
高湯是功夫活，牛骨頭要先泡去血水，加老母雞燉開後撇去浮沫，加入調料，慢火燉煮數小時而成，真材實料。
蘭州牛肉麵吃過不少，這麼大片的牛肉麵很少見，全是肉里包筋的腱子肉，師傅操作的時候數了數，一碗面捏了六片牛肉，是大片肉，不是肉丁，好嗨喲。
吃牛肉麵少不了辣子，否則白白的一碗面看著都沒有食慾。老話說的好，牛肉麵要一清二白三紅四綠五黃，其中的三紅指的就是辣椒油。
一碗十五塊的蘭州拉麵六片牛肉，半碗紅紅的辣椒油，讓人迫不及待。拉麵筋道爽滑，肉爛湯鮮。雞蛋小菜三塊錢，一共18，肉蛋雙飛，滿意滿意。
