今夜，送這隻聖誕烤雞 C 位出道
沒有一點點防備，
也沒有一絲顧慮，
《孤獨的吃吃吃·聖誕 SP 》
就這樣出現
在你我的世界裡?。
驚不驚喜？意不意外？
（請盡量表現出喜出望外的樣子謝謝大家。
上周在「每周一問」時問了大家聖誕想吃啥，後台回復率最高的，居然就是食帖君也想吃的烤雞哈哈哈哈
（叉腰）
。
除了烤雞，其他人氣也挺高的是蘋果派、熱紅酒、熱可可、烤羊排、史多倫、薑餅、火鍋、擼串……不管什麼節日都對火鍋和擼串一往情深也是令人感動。
不過既然烤雞票數一騎絕塵，食帖君就必須對得起大家的投票，確保它 C 位夠 C ！
於是我們特意為了烤雞，拍了一集
（每天都在被催更的）
《孤獨的吃吃吃·聖誕SP》！
這隻烤雞吃完哦不拍完，編輯部可以非常確定地告訴你：
它夠努力、夠幸運，它配得上你們辛苦投出的每一票。
2018 年平安夜也就是今夜，就是這隻絕美烤雞的出道之夜。
接下來，就獻出這隻讓編輯部一擁而上現場如蝗蟲過境般的烤雞的復刻方法。
其實比起前面的
（浮誇）
鋪陳，它的做法特別簡單……
絕美 C 位聖誕烤雞
Ingredients
三黃雞…… 1 只
紫皮洋蔥…… 1 個
蒜…… 3 瓣
黃油…… 20 g
干羅勒碎……適量
鹽……適量
黑胡椒粉……適量
生抽…… 2 大勺
料酒…… 2 大勺
Instructions
①
先腌漬雞：
將雞處理乾淨，切去雞頭扔掉，切下雞脖子、雞爪和雞身一起放入鍋中，加入半個洋蔥、 2 瓣粗粗切碎的蒜、稍多的鹽、羅勒碎，再倒入沒過雞身的純凈水及生抽、料酒，略微攪拌後冰箱冷藏浸泡 4~6 小時（比如前一晚處理，浸泡過夜）。
②
烤箱預熱 180℃ ；將浸泡後的雞取出，用廚房紙巾擦乾雞身，表皮均勻塗抹融化黃油，再盡量均勻撒上適量羅勒碎、鹽、黑胡椒粉，將雞放入鋪好烘焙紙的烤盤中（雞背朝上）。
③
將剩餘半個洋蔥和蒜瓣粗粗切碎，加羅勒碎拌勻，塞入雞肚子中，如果還有多餘洋蔥也可以切點放入烤盤一起烤。放入預熱好的烤箱，180℃ 烤 1 小時，轉 230℃ 再烤 10~15 分鐘即可（至表皮金黃上色）。
就這樣，絕美 C 位烤雞完成了！！！
有了它，聖誕夜即使一個人也不孤單！！！
對了，烤雞的同時也可以順便烤點蔬菜和小餅乾小蛋糕啥的，做法太簡單就不說了
（或者下次再說）
。
不過，考慮周全的食帖君還是擔心有些懶寶連這樣也嫌麻煩。
所以，
編輯部又緊急研發出一道更簡單也超好吃的烤雞食譜！
因研發過於緊急，沒拍成視頻，也沒太認真拍照，手機按了兩張就趕緊開吃了，圖片質量請包涵：
很緊急很懶時也可以做的脆皮烤雞
無視那些烤焦的菜葉子好嗎，大部分還是ok的
Ingredients
三黃雞…… 1 只
洋蔥…… 1 個
抱子甘藍（或西藍花）……適量
土豆（提前切塊煮熟或微波熟）……適量
小胡蘿蔔……適量
蒜…… 2 瓣
鹽……適量
黑胡椒粉……適量
混合干香草碎……適量
橄欖油…… 1 大勺
Instructions
①
烤箱預熱 200℃ ；將雞處理乾淨，用廚房紙巾吸干整雞表面水分，切去雞頭扔掉，切下雞脖子、雞爪，和雞身一起放入鋪好烘焙紙的烤盤中。
②
將孢子甘藍（或西藍花）、小胡蘿蔔、熟土豆、洋蔥、蒜粗粗切碎，放入大盆中，加橄欖油、鹽、黑胡椒粉、混合干香草碎大致拌勻，塞入雞肚子中。塞不下的直接放入烤盤。
③
在雞身均勻撒上鹽、黑胡椒粉、混合干香草碎（包括烤盤裡單獨的雞脖子和雞爪也撒一些），將烤盤放入烤箱， 200℃ 烤 20 分鐘，轉 170℃ 烤 30 分鐘，最後轉回 200℃ 烤 10 分鐘，即可。
Tips：
1.嚴格按照食譜來做，表皮就能烤得像紙一樣薄薄脆脆，千萬不要自由發揮抹些黃油橄欖油蜂蜜醬油啥的。
2.這道雞不用提前腌漬，所以雞肚子里塞的蔬菜稍微多加些鹽，讓雞肉在烤制時從內部入味。
3.表皮也稍微多撒點鹽，鹽太少表皮不夠脆。
4.土豆建議提前切塊煮熟或微波熟，因為塞進雞肚子里的土豆不容易烤軟。嫌麻煩也可以不加土豆。
好了，需要腌漬一下的絕美 C 位烤雞，和完全不用腌一上來就烤的脆皮烤雞，你 pick 哪只？
食帖君的建議是：
兩隻都試試，不一樣的美味，不一樣的幸福，真的。
無論怎麼選，
???
MERRY CHRISTMAS
???
最後，如果你喜歡這集《孤獨的吃吃吃·聖誕 SP 》，如果你微信也升了級，就點一下
再走吧
edit. 拉里 | photo. 食帖編輯部
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