沒有什麼比冬天裡的熱可可更可可的了！
聖誕將近，除了熱紅酒，還想喝的就是
熱可可
。熱可可可以說是冬季限定飲品，畢竟印象中熱量不低……不過，食帖君還是找了一些熱量相對來說沒那麼高、相對健康的熱可可做法。
上食譜前，先再給一些對熱可可的印象只是「熱量高」的小夥伴科普一下，熱可可究竟是什麼？它的熱量真的高嗎？
關於熱可可的基本常識
1.熱可可是什麼?
熱可可是一種飲品。
典型的熱可可由可可粉和糖混合或由牛奶和巧克力製成，不過，後者通常被稱為熱巧克力。
2.熱可可和熱巧克力有啥不同?
熱巧克力與熱可可這兩者最大的差別在於
可可脂
的含量，一般來說熱可可是由可可粉、糖和其它添加物混合而成，不含可可脂，但熱巧克力則是由巧克力塊或巧克力醬加熱水調製而成，含可可脂。
前者味道較濃醇，雖然比較好喝，但熱量與脂肪較高，是一種讓人又愛又恨的邪惡飲料。
熱可可中幾乎沒有可可脂
，其糖和脂肪含量較低並富含抗氧化劑，也算是一種健康飲品。
3.可可粉也分為兩種
一般來說，純可可粉依製作方式分成兩種，一種是天然可可粉（Natural），一種是鹼化可可粉（Alkalized or Dutched）。
喜愛可可的你會選擇哪一種呢？天然就一定更好嗎？食帖君來具體解釋一下。
①
天然可可粉又叫生可可粉（Natural）
顏色較淺，一般是將烘烤過的可可豆除去所有油脂之後， 磨成極細的粉末，因為是直接將可可豆研磨成粉， 在極大程度上保有可可天然的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為去除油脂，所以味道有些苦澀，通常不適合直接飲用，
一般較適合做成固態的產品，比如做巧克力或烘焙。
②
鹼化可可粉（alkalized）又稱荷蘭式可可粉（Dutched）
，是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低了苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，可可味道也更加香醇順口。重要的是它能溶於水，用途範圍較廣。這個過程是由荷蘭人Van Houten發明，因此得名。
我們一般喝的熱可可就是用它製成
。
熱可可營養成分是怎樣的?
（以荷蘭式可可粉為例）
1.可可的營養分析
項目 | 每15g | 每日佔比 |
能量 | 60大卡 | |
總脂肪 | 1.5克 | 2% |
飽和脂肪 | 1克 | 5% |
反式脂肪 | 0克 | 0% |
膽固醇 | 0克 | 0% |
鈉 | 10毫克 | 0% |
鉀 | 243毫克 | 7% |
鎂 | 92毫克 | 23% |
總碳水化合物 | 9克 | 3% |
膳食纖維 | 4克 | 16% |
糖 | 0克 | 0% |
蛋白質 | 3克 | 0% |
維生素A | 0克 | 0% |
維生素C | 0克 | 0% |
鈣 | 2毫克 | 2% |
鐵 | 8毫克 | 8% |
*基於2,000大卡飲食的每日百分比值。
①熱可可擁有巧克力含有的健康成分，天然的可可粉含有蛋白質、膳食纖維、鈉、鉀、鎂、維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6等多種礦物質以及一些特別的抗氧化成分。
②
可可粉含有咖啡因可提神醒腦
，15g可可粉中含有6mg的咖啡因，僅僅是一杯普通咖啡含量的二十分之一；可可粉富含膳食纖維，15g可可粉中含有4g膳食纖維，膳食纖維對於人體健康很重要，有增加飽腹感、促進排便、降低血糖和血膽固醇水平、改變腸道菌群的功效；可可粉富含鎂等微量元素，每15g可可粉中含有92mg的鎂，鎂具有安神和抗憂鬱的作用，很多醫生甚至把巧克力或可可粉作為抗輕微抑鬱症的天然藥物。
2.喝熱可可會不會長胖？
熱巧克力有熱量較高、味道濃郁、脂肪含量高的特點；而熱可可熱量較低、味道較淡、脂肪較低。
具體
以
熱可可為例每15g只有60大卡能量
，同時含有碳水9g、蛋白3g、膳食纖維4g、鉀243mg、鎂92mg，以及少量鈣和鐵。
所以，每天一杯熱可可還是OK的，偶爾也可來杯「罪惡」的熱巧可力。
如何做一杯健康的熱可可？
選擇低卡的配料是關鍵
想要美味我們可以選擇熱巧克力，想要健康就選擇熱可可。
熱可可配料中牛奶可選擇半脂、低脂、脫脂牛奶，而糖可選擇低卡代糖，如甜菊糖等。
或者其他不同風味的糖，比如楓糖、紅糖等。還可根據喜好加入喜馬拉雅鹽、海鹽、薑黃、生薑、肉桂、椰子、果醬等風味物質。
每個人都可以做出自己的可可。
① 椰子風味熱可可
Ingredients
可可粉......2湯匙
牛奶......250ml
椰子汁......1/4杯
甜菊糖......2g
肉桂......1/2茶匙
喜馬拉雅粉鹽...... 少許
Instructions
1.將所有食材放入罐子中搖勻。再用叉子攪拌以防結塊。
2.放入微波爐加熱1~1.5分鐘。
②62大卡南瓜熱巧克力
Ingredients
南瓜醬......?杯（罐裝或自製）
可可粉......1湯匙
甜菊糖......2g（或其他甜味劑）
肉桂......?茶匙
鹽......少許（不要省略）
無糖杏仁奶......250ml
Instructions
1.在杯中加入前5種食材，再加1湯匙杏仁奶攪拌直至順滑。
2.加入1/4杯剩餘的杏仁奶，再攪拌至順滑。
3.加入剩餘杏仁奶攪拌，最後用微波爐加熱1~1.5分鐘。
或者使用攪拌器製作
將所有成分放入攪拌機攪拌均勻，再用微波爐加熱1~2分鐘即可。
③薑黃熱巧克力
Ingredients
牛奶......250ml
可可粉......1?湯匙
薑黃粉......1茶匙
椰子油......2茶匙
黑胡椒粉......一撮
蜂蜜......2茶匙（糖或楓糖漿）
Instructions
1.將牛奶倒入小鍋中，加入可可粉、薑黃和椰子油。將所有東西用勺子攪拌均勻，然後開火煮沸。
2.關火，加入少許黑胡椒粉，攪拌均勻。
3.倒入一小杯水讓它冷卻，最後加入蜂蜜。
Tips: 黑胡椒和椰子油是必須添加的，可以幫助薑黃吸收。
④星巴克的熱可可
Ingredients
水......1/4杯
無糖可可粉......2湯匙
糖......2湯匙
牛奶......11/2杯
香草精......1/4茶匙
Instructions
1.將水、可可粉、糖混合後用微波爐加熱30秒後，攪拌均勻並加入牛奶。
2.微波爐再加熱一分鐘，最後加入香草精拌勻即可。
⑤肉桂五香熱可可
Ingredients
牛奶......4杯
可可粉......?杯
紅糖......?杯
白糖......?杯
肉桂粉......?茶匙
五香粉......?茶匙
生薑......?茶匙
香草精......?茶匙
海鹽......?茶匙
Instructions
在平底鍋中加熱牛奶。將可可粉、紅糖、糖、肉桂、五香粉和生薑混合在一個小碗中，倒入牛奶，攪拌均勻，最後再撒少許肉桂粉即可。
⑥低卡杏仁可可
Ingredients
無糖杏仁奶......1/2杯
楓糖漿......1/4杯
黑巧克力......50g
可可粉......1/2杯
香草精......1茶匙
Instructions
1.在一個杯子中加入水，微波爐加熱15~30秒。
2.加入楓糖漿、純可可粉和香草精。用勺子攪拌5~10秒，至所有物質溶解。加入牛奶，再攪拌均勻。
3.用微波爐最後加熱1~1.5分鐘。
熱巧克力和熱可可，
你愛哪一種？
edit. lisa | photo. google pinterest
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