入冬後常吃此菜，利尿消腫，安神助睡眠，肌膚光滑細膩

黃花菜，也叫金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂」。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。

黃花菜營養豐富，其花有健胃、通乳、補血的功效。利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。

推薦，涼拌黃花菜的做法。

主料：黃花菜1小把，黃瓜1根，粉絲1小把，香菜適量，芥末油，陳醋，鹽，生抽，白糖。

做法：1. 黃花菜用流動的水沖洗一下表面的浮塵，然後用溫水泡軟。

2. 小奶鍋開一鍋水，下粉絲燙熟後撈出迅速沖涼控水，然後用廚房剪刀剪成合適的長短備用。

3. 黃瓜洗凈切絲，香菜切末。另起湯鍋，水燒開後下泡軟的黃花菜煮2分鐘左右，然後用冷水沖涼，攥干水分後切成寸段。

4. 處理好的黃花菜、黃瓜絲、粉絲依序碼放在料理盆中，然後調入芥末油、生抽、陳醋、白糖和香菜末，充分拌勻後靜置15分鐘入味後食用口味更佳。

【圖片來源於網路】

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