做豆腐腦從不用石膏，撒點它不到15分鐘做好，豆腐滑又嫩

豆腐腦是一種老少皆宜的美食，口感嫩滑，而且營養還非常豐富，所以也有很多人都很愛吃。不過豆腐腦這種美食在北方和南方還是有一定的區別的，北方人比較喜歡吃咸豆花，尤其是配合著胡辣湯，南方人則比較喜歡吃甜豆花。

不過也有喜歡吃麻辣豆花的，在川渝地區就特別喜歡把嫩滑的豆腐腦變得麻辣鮮香。不過我們平日里不管吃什麼口味的豆腐腦，都是選擇去小吃店，方便是方便，就是很多時候不能保證食物的乾淨和衛生。

所以我們可以在家裡面自己做，不但吃得放心，也吃得舒心啊！一般人的家裡面都會儲存一些黃豆，把這些黃豆泡在水裡面，等它們全部都泡漲了再打成豆漿，最好是家家戶戶都備一個豆漿機。

打成豆漿之後，找塊紗布把豆渣過濾出來，然後把豆漿放在鍋裡面熬煮，一邊煮一邊把都將上面漂浮的黃色的浮沫舀出去，然後直到把豆漿煮開哦！煮開了最好再多煮幾分鐘，要保證豆漿一定是熟的，因為沒煮熟的豆漿喝了對身體有害。

想讓豆漿凝固成豆腐腦不用加石膏，只需要加上一點點的內脂，把內脂先放在水裡面攪拌一下，然後等豆漿稍微凉一點之後就把內脂水倒進豆漿裡面，冷卻一會兒，豆腐腦就做好啦！而且因為沒有加石膏，所以這樣做出來的豆漿不但非常美味，而且還很健康哦！

剛剛做好的豆腐腦冷卻一小會兒就吃，是最美味的，可以放上一些醬黃豆，加上一碟小鹹菜，早餐晚餐都可以吃啊！或者更簡單一點，放一勺白糖就可以吃到香甜的甜豆腐腦！

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