喜歡吃海帶的千萬注意啦！經常吃海帶竟然會……

海帶脆嫩可口，味道鮮美，含有豐富的微量元素，也是葯食兩用的好食材，常見於食療葯膳中。具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。海帶適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。涼拌和做湯味道都很鮮美，一起來看看吧～

紅燒肉燉海帶

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

五花肉

700克

海帶

適量

植物油

少許

料酒

少許

醬油

適量

鹽

適量

八角

一顆

花椒

一撮

姜

一塊

大蒜

數瓣

1. 五花肉清洗乾淨。

2. 切成2、3公分的大塊，塊大吃著才香。

3. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒。

4. 待肉塊變硬，出湯出油後，加入料酒、八角、花椒、薑片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味。

5. 倒入適量的醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，別再翻動肉塊了，防止醬油色從肉塊上褪掉；蓋蓋子，小火燜燒30分鐘左右。

6. 提前泡發洗凈的海帶，兩張一起捲成卷。

7. 切成細絲。

8. 將海帶絲入肉鍋中，撒適量鹽，翻拌均勻，如果水不夠再加些熱水。

9. 蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。

10. 好香哪。

小竅門：

1、肉一定要先煸出油脂來，這樣吃起來不膩。

2、海帶打成卷好切絲。

3、調料可以隨口味調整。

鮮蟲草花拌海帶

圖文 |緣豆兒

鮮蟲草花

200g

海帶絲

80g

紅椒

半個

青椒

半個

生抽

1湯匙

蚝油

半湯匙

蘋果醋

2湯匙

黃豆醬

1湯匙

鹽

適量

油

適量

1. 準備材料。

2. 海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。

3. 撈出瀝干。

4. 蟲草花洗凈後入沸水中焯熟撈出瀝水。

5. 青紅椒切絲。

6. 把海帶、蟲草花、椒絲放大碗里；黃豆醬、生抽、蚝油和鹽加油燒熱淋入盤裡。

7. 再加上蘋果醋拌勻就可以了。

豆芽海帶排骨湯

圖文 |一溪月

排骨

適量

黃豆芽

適量

海帶結

適量

蟲草花

適量

鹽

適量

生抽

適量

麻椒粉

適量

香油

適量

薑末

適量

香蔥

適量

香菜

適量

小米椒

適量

1. 排骨適量。

2. 冷水下鍋綽兩滾，撈出用熱水洗凈血水。

3. 洗凈的排骨。

4. 鍋內適量水燒開，排骨薑片放入，中火燉三十五分鐘。

5. 黃豆芽，海帶結，蟲草花適量。

6. 黃豆芽，海帶結和蟲草花放入，燉十分鐘。

7. 關火。

8. 姜切末，香蔥香菜切小段，小米椒切斜圈。

9. 盅內盛上湯，適量鹽，生抽，麻椒粉，香油(可不放)薑末，香菜香蔥段，小米椒圈調味。

10. 成品。

老醋海帶根

圖文 |黃世仁61

海帶根

300g

肽椒

5個

大蒜

3瓣

米醋

100g

糖

3勺

味精

1勺

1. 海帶根洗乾淨切塊，用清水浸泡一夜後放入開水中煮5分鐘，瀝干水份備用。

2. 肽椒切段，大蒜切片。

3. 將海帶根、大蒜、肽椒放入容器中，加入糖、醋和味精。

4. 拌勻。

5. 放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜即可。

6. 成品圖。

海帶炒肉絲

圖文 |小耿媽媽

泡發海帶

200克

精肉

50克

青蒜

1棵

老抽

半勺

生抽

1大勺

鹽

少許

料酒

半勺

生粉

適量

胡椒粉

少許

生薑

適量

1. 準備的原料。

2. 豬肉切絲，加入鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻腌制20分鐘。

3. 海帶切絲，青蒜切段，生薑切沫。

4. 熱鍋涼油，煸香姜沫。

5. 加入肉絲中火炒變色。

6. 加入海帶絲，老抽，生抽，料酒。

7. 大火翻炒兩分鐘加少許的清水再燒兩三分鐘。

8. 加入白糖，青蒜炒勻燒開就可以。

9. 清爽又下飯的海帶炒肉絲就做好了。

小竅門：

1、海帶上粘液可以加點鹽抓揉幾分鐘，再清水沖洗，可以很容易去去除。

2、喜歡吃辣的還可以加點辣醬。

3、可以加點胡椒粉，料酒來去腥。

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