燉羊肉時，這種香料盡量別放！不然腥味大不說，味道更差

冬天到了，羊肉便賣的相對更好了，畢竟冬天吃點羊肉火鍋，或者是燉上一個湯都能夠非常好的起到禦寒保暖的作用，再者說，羊肉本來就是十分滋補的食物。大部分人其實應該都會在家裡面弄上一些燉羊肉，畢竟這樣一家人可以一起吃，而且羊肉雖然說算不上非常的昂貴，但也不便宜，所以在做的時候還是得小心的。尤其是，我們要注意一點，燉羊肉時，這種香料盡量別放！不然腥味大不說，味道更差，這一鍋就羊肉湯就要廢了。

這個香料就是八角了，其實八角經常能夠出現在我們的一些湯裡面，不過如果是燉羊肉的話，最好還是別放了，很多人放八角是為了它的香味，也是為了去掉腥味，不過這些對於羊肉來說意義不大，因為羊肉有獨特的膻味，而且加了八角之後的羊肉，口感和味道會有很大的變化，變得不是很鮮美，可以說是很差了。因此在燉羊肉的時候，八角是堅決不能放的。

很多人都知道羊肉是有膻味的，這膻味可以去掉一些，但是如果要完全沒有的話，這個也挺難得，而且如果是這樣的羊肉還有吃的必要麼？所以我們其實簡單的切上幾片姜，撒一把花椒就足夠了，最後為了讓湯更有滋味最好是放上幾顆干辣椒，這樣的羊肉吃起來才會帶勁。

而且還有一點需要大家注意的就是，羊肉焯水的時候一定要冷水下鍋，等水開了撇去上面的浮沫，把羊肉撈上來即可，不然羊肉會很柴，口感十分不好。而且在燉羊肉之時，不要放鹽！這是關鍵，一定不能忘，因為放了鹽的話，會讓羊肉裡面的水分跑出來，這樣羊肉也會十分的柴，所以這一點一定要記住了，要等最後出鍋了再放鹽。

現在天氣這麼冷，在這樣的寒冬裡面，燉上一鍋羊肉湯喝，瞬間就讓人感覺從頭暖到腳了，不過在燉的過程當中一定要記住哦，八角這種香料盡量別放，不然腥味大不說，而且味道還會更差。

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