第一道砂鍋排骨

主料:排骨500克/冬瓜適量

輔料:啤酒15克/蒸魚豉油10克/澱粉適量/洋蔥30克/蒜25克/小米椒2個/小香蔥2個/濃縮雞汁5克/味精2克/雞粉2克/白糖2克/鹽適量

做法步驟

1.備排骨

2.沖凈血水

3.倒入啤酒

4. 倒入縮雞汁和鹽腌制20分鐘

5.瀝干

6.放澱粉拌勻

7. 備洋蔥、蒜片小米椒、小香蔥

8.鍋燒熱，入油，下排骨中小火煎炸

9.排骨呈金黃色撈出控油

10.鍋留底油，放洋蔥和蒜片煸香，放排骨

11.倒蒸魚豉油炒勻

12.放雞粉、味精、白糖

13.倒入熱水

14. 將排骨和湯倒入砂鍋

15. 大火燒開轉小火燜制40分鐘

16.期間可少放些鹽

17. 排骨成熟，出鍋點綴小香蔥、小米椒。

18.將煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

第二道姜蔥炆牛雜

主料

牛腩500克

牛草肚一個

輔料

沙姜一塊

家樂濃湯寶炆燉湯膏一塊

大蒜2根

雞精1小勺

生薑5片

柱候醬1大勺

料酒15毫升

老抽1大勺

黃糖1/4片

姜蔥炆牛雜的做法步驟

1.大蒜切段，生薑切片。

2.準備這次的調料：食用油，家樂濃湯寶炆燉湯膏，沙姜，料酒，老抽，柱候醬，雞精，黃糖。

3. 草肚洗刷乾淨後，連同牛腩一起放入清水鍋，煮至沸騰，撈起。

4，將電砂鍋放到主機上，通電，準備開始烹飪。

5. 鍋里放入1大勺食用油，然後放入蒜白以及主料。另起一鍋，放入3玩清水，一塊濃湯寶，一塊沙姜，煮沸騰後將湯水倒入砂鍋。

6. 添加調味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候醬1大勺，雞精1小勺，黃糖1/4片。

7. 選擇「燜煮」程序，時間默認為2:30，時間可調，這次烹飪時間修改為2小時，按下「確認」鍵開始烹飪。

8. 出鍋前放入蒜尾，蓋鍋燜2分鐘即可上桌享用。

第三道雜蔬砂鍋菜—

寒冷的冬天，家裡有高湯的時候，煮上一鍋雜蔬砂鍋菜，好吃、暖身、營養，一鍋端上桌，蘸著自己喜歡的醬料吃，就像吃個小火鍋，吃完菜，再來一碗湯，很享受哦~

沒有高湯也可以用濃湯寶，一樣好吃~

主料

高湯一大碗

紅腸一根

蓮藕一小節

胡蘿蔔半根

萵筍半根

西葫蘆半個

金針菇一小把

有機花菜幾小朵

番茄一個

豆腐皮半張

娃娃菜心適量

輔料

鹽適量

味精適量

雜蔬砂鍋菜的做法步驟

1. 準備好所有的蔬菜；

2. 準備一大碗高湯，我這個是蓮藕山藥排骨湯，昨天沒喝完，今天正好用來煮砂鍋菜，沒有高湯可以用濃湯寶；

3. 胡蘿蔔洗凈，切條，蓮藕去皮洗凈，切厚片；

4. 其他的蔬菜也都洗凈，金針菇洗凈、撕開；花菜洗凈掰成小朵；西葫蘆洗凈，切厚片；萵筍去皮洗凈，切粗條；娃娃菜掰成片，洗凈；番茄洗凈切片；紅腸切片；

5. 豆皮切一厘米左右寬的長條；

6.炒鍋坐水，燒開，將豆腐皮焯水一分鐘去除豆腥味；

7. 高湯放砂鍋中，燒開；

8.先放入胡蘿蔔和蓮藕煮5-8分鐘；

9. 下入娃娃菜、萵筍、金針菇、西葫蘆、花菜煮2分鐘；

10. 再下入番茄、紅腸和焯過水的豆腐皮，煮2分鐘；

11. 調入適量的鹽和味精調味~

12. 好了，端鍋上桌~直接吃就很美味，也可以蘸著自己喜歡的醬料，更好吃~

小竅門&溫馨提示

1、沒有高湯可以用濃湯寶，一樣好吃，當然如果介意濃湯寶的添加劑那就只能呵呵了，(^o^)/

2、紅腸可以用火腿、午餐肉、肥牛片、羊肉片等代替，味道都棒棒的~

第四道(砂鍋麻辣燙)

天氣冷晚上做上一鍋麻辣燙，一家人圍坐一起，熱滾滾辣乎乎的一鍋，加上用保溫的砂鍋來做，吃的渾身發熱，頓時感覺冬天也不是那麼冷啦。

主料

嫩豆腐200G

雞胸肉200g

牛肉100g

豆腐皮100g

豬血300g

寬粉50g

娃娃菜2棵

輔料

豬骨湯適量

麻辣燙調料25g

砂鍋麻辣燙的做法步驟

1. 先將嫩豆腐切塊

2. 熱油炸至表面金黃撈出備用

3. 豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用

4. 豬血切塊。

5. 雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽腌制了半小時

6. 燉好的豬骨湯備用。

7.炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。

8.炒出紅油

9.加入豬骨湯煮開

10.把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右

11. 再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘

12. 最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘

13. 最後把豬血放入，中火煮開後煮一分鐘

14，一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋。

第五道泡菜豆腐砂鍋

這道泡菜豆腐砂鍋菜，是從四川泡菜火鍋的基礎上演變過來的，豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力，而且簡單易做，少油膩，還很有滋有味。

主料

五花肉100克

嫩豆腐300克

輔料

香菇3朵

四川泡菜（1包）250克

配料

蔥適量

白酒適量

生抽適量

清雞湯適量

泡菜豆腐砂鍋的做法步驟

1.準備嫩豆腐300克。

2. 五花肉洗凈切1厘米見方的塊。

3. 四川泡菜（1包）250克。

4. 嫩豆腐切成塊，香菇擠干水切成條。

5. 姜、蔥切成細絲。

6.砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可。

7.倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒，倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味。

8. 倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後即可。

小竅門&溫馨提示

1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮，如丸子、粉絲、白菜等，依自己的口味來做。

2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內，可使湯中的泡菜味更濃郁。

3、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過咸發苦。

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