東北人就愛這樣吃魚，咋吃也不夠！

東北人就愛這樣吃魚，咋吃也不夠，是的，一方水土養一方人，各地有各的飲食習慣，就拿吃魚這件事情來說吧，東北人喜歡用魚燉茄子來吃，民間甚至流傳這樣一句話，鯰魚燉茄子，撐死老爺子，什麼意思，只要有這菜，老爺子會吃到停下筷子，直接能吃撐了，而在南方，卻從來沒見過人們這樣子吃魚，沒做東北媳婦之前，小廚也從沒聽過說魚和茄子還能搭配一起燒。

不過，自從我吃過這種燒法之後，我不得不說，是真的好吃呀，難怪北方人就愛這麼吃魚，咋吃也不夠呢，相信一般的南方人一眼看上去這道菜是接受不了的。但是我保證你吃過之後肯定會愛上的。今天小廚用不是鯰魚，是鱸魚，肉多刺少，做出來香噴噴的特好吃。

【鱸魚燒茄子】 食材：鱸魚，茄子，生抽，老抽，食鹽，食用油

做法：1、鱸魚買的時候讓店家殺好，拿回家清洗乾淨，划上幾刀方便入味，然後有廚房專用紙控干表面的水分。

2、紫皮長茄子洗乾淨，切成滾刀塊狀。建議用這種長茄子，好吃。

3、起鍋，先用生薑擦一下鍋，這樣煎魚不粘，然後放食用油，鹽，把油燒熱，放入鱸魚煎至兩面上色。

4、把魚鏟到鍋的一邊，倒入茄子翻炒至茄子變軟。

5、倒入沒過食材的水，放生抽老抽，大火煮開之後，小火慢燉至剩少量的湯汁，讓茄子充分吸收魚的味道，香噴噴的特好吃，比魚都好吃。東北人就愛用魚燉茄子吃。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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