冬天「最厲害」的綠葉菜:驅寒降脂、還是胃病剋星!
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圖文編輯 / 三哥
和香菜一樣,愛茴香的人愛不釋手,不喜歡茴香味道的人避之不及。
但很多人不知道,茴香可是冬天「最厲害的綠葉菜」,這種蔬菜有很重要的藥用價值,能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽……趕緊來看看吧~
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茴香分兩種,一種是八角茴香,另外一種就是我們今天的主角小茴香,如上圖,其種子就是我們常用的調料,也叫茴香菜、香絲菜,取其嫩葉作菜蔬吃。
補腎昇陽驅寒邪
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凡綠葉蔬菜大多偏於涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用,在綠色蔬菜中可以說排名第一。因為茴香主要入腎經,直接溫補腎的陽氣。
陽虛的人,也就是體質虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補腎助陽。而且茴香不僅能調虛寒也能調實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發散風寒。
凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。
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溫胃暖胃,對付寒性胃病
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一般中醫在開養胃方時,小茴香的用量也要比大茴香更多。中醫認為,茴香入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。
西醫研究發現這是茴香中的茴香油在發揮作用,它還能刺激腸胃神經血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體的作用。
如果你肚子有些痛,可在做菜、做湯時加點小茴香,或把小茴香加到米粥中。
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阻止癌細胞生長
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據《北京青年報》報道:
「茴香含有的幾種營養物質具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦,這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。
此外,茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風險降低之間存在著相關性。」
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溫補腎陽
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茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香。
小茴香溫補的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點小茴香,就相當於吃補腎葯了。
小茴香大補腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點鹽喝下去,就能緩解癥狀。
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推薦食譜
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酸辣茴香拌豆角
材 料:
豆角500克,橄欖油3ml,鹽3克,醬油1ml,香醋3ml,紅辣椒1個,茴香10克,薑末適量
做 法:
1、豆角洗凈去豆莢
2、清水煮沸,放入豆角煮熟
3、撈出豆角,過冷水,瀝干
4、熱鍋,倒油,把紅辣椒、醬油、薑末、鹽、香醋爆香
5、放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上,拌均即可
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