雞湯一燉就很腥？因為你只會傻傻的燉！多加這1步，雞湯又香又濃

馬上要到新年了，很多人都會回到老家，家裡的父母或者長輩都會燉一鍋老母雞湯，給大家補補身子，但是很多人都不喜歡喝，因為有時候燉的雞湯腥味很重，沒一點香味，完全吞咽不下去，導致非常的尷尬，今天，胡師傅教大家正宗燉雞湯的方法，我燉的雞湯，非常香，現在我不管去哪個親戚朋友家，都是用此方法燉的，不僅雞湯燉的香，而且雞肉吃著更有味更嫩，而做好這些，我們燉雞湯時，僅需多加這1步，雞湯又香又濃，希望大家看完後，都能將雞湯燉的超級香。

燉雞湯

食材準備：老母雞一隻、生薑20克、白酒5ml、醬油5ml，食鹽、白鬍椒粉適量，枸杞5克、山藥300克（可不要）。

胡師傅做法:

1.先將老母雞處理乾淨，然後剁成小塊備用。

2.鍋底放入適量的水，放入老母雞，將老母雞進行焯水，直到老母雞中的血水，全部都徹底流出來，即可撈出。

3.熱鍋放入冷油，油溫7層熱，放入老薑和焯水好的雞肉，大火爆炒，直到鍋中水分炒干，然後放入適量的白酒、醬油，炒勻後即可起鍋。

4.將炒好的雞肉放入到砂鍋中，加適量的水，將雞蓋住即可，蓋住砂鍋蓋，大火煮開，改中火煮40分鐘即可。

5.煮好的雞湯，放入適量的枸杞、食鹽、白鬍椒粉即可食用。

燉雞湯

胡師傅的訣竅：

1.燉雞湯之前，一定要將雞毛、雞淋巴等物質清理乾淨，如果不會的，可以叫賣家給您處理乾淨，回家直接洗凈焯水即可。

2.燉雞湯時，很多人焯水後直接燉雞湯，這樣就會導致雞湯喝著香味不足，這時候，我們如果將雞肉炒一下，使雞肉中的油脂釋放出來，這樣我們燉的時候，水和油會產生化學反應，使雞肉燉的非常香，湯還更濃，這就是我們燉雞湯時，僅需多加的關鍵1個步驟。

3.燉雞湯時，不要大火燉，中小火燉即可，差不多燉40-60分鐘，雞肉就燉熟了，肉熟而肉不爛，賣相也最好。

4.如果雞湯中要加枸杞、紅棗等養生物質，只能最後要熟的時候加，如果加早了，都會煮化，會導致雞湯的顏色不是很好看。

燉雞湯

胡師傅今天教大家燉雞湯的方法，是湖北人最常用的，像我這樣燉的雞肉不僅沒有腥味，而且肉吃著還很嫩，大家不會燉雞肉的，就按照我的做法做，味道肯定不會差的，以後別再傻傻的直接燉了。大家冬天可以多燉點雞湯喝，可以提升大家的免疫能力，減少感冒癥狀發生！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！