補鈣首先想到的是牛奶嗎？這一鈣含量遠高於牛奶，很多人並不知道

在這個全民補鈣的時代，人們對補鈣有了新的認識。說到可以補鈣的食物，相信很多人會說，每天喝點牛奶可以補鈣。這種觀點沒錯，純牛奶是補鈣的佳品，很多人喜歡酸奶的味道，酸奶當中加入了糖和其他配料，鈣含量稀釋之後，無疑是低於牛奶的。但酸奶有自己的優勢，它的乳酸菌有利於促進人體礦物質的吸收。

因此酸奶中鈣的吸收率不一定低於牛奶。還有些人害怕變胖而選擇脫脂奶，這種牛奶脫去了脂肪，但同時也脫去了維生素A，維生素D。這兩種維生素都是屬於脂溶性維生素，都是可以促進鈣吸收的營養物質。維生素D可以促進鈣在腎小管中的重吸收，促進鈣在骨骼中沉積下來。如果選擇脫脂牛奶，促進鈣吸收的營養物質減少，其補鈣效果就出現下降。因此補鈣最好選擇全脂牛奶。

我們在做冷盤的時候經常會用到芝麻醬，芝麻醬鈣含量很高。每 100 克芝麻醬中含有 612 毫克鈣遠高於牛奶，芝麻醬中還含有維生素 E和葉酸。芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。

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