「食療葯膳」味道鮮美的懷山杞子排骨湯，能補脾健胃、益氣養血、滋補肝腎、益精明目，適宜冬季一般人群服食！

懷山杞子排骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

鮮懷山藥500克，枸杞子30克，胡蘿蔔1根（約100克），紅棗3枚，生薑3片，豬排骨500克。

做法：

先將排骨幹洗凈，斬小段，放入沸水中焯去血沫，撈出，沖洗乾淨；山藥、胡蘿蔔分別洗凈去皮，切厚塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的枸杞子、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，懷山藥性味甘平，善於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；枸杞子性味甘平，長於滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；胡蘿蔔性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目、化痰止咳。搭配功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨；佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，湯性平和，味道鮮美，有良好的補脾健胃、益氣養血、滋補肝腎、益精明目等作用，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，短氣懶言，面色萎黃，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，遺精早泄等症的輔助治療。

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