對抗反流性食管病的食物

什麼是GERD（反流性食管病）？

GERD，即反流性食管病，是指胃十二指腸內容物反流入食管引起的，根據是否造成食管黏膜糜爛、潰瘍，分為反流性食管炎（RE）及非糜爛性反流病（NERD）。典型癥狀為燒心和反酸，常在餐後1小時出現，卧位、彎腰或腹壓增高時可加重，部分患者燒心和反酸癥狀可在夜間入睡時發生。其他癥狀包括胸痛、咳嗽、哮喘、慢性咽炎、吞咽困難等。

食物與反流性食管病

正常情況下，我們吃進去的食物會經過口腔-咽-食管進入到胃中，並不會發生反流，其重要原因就是食管下段括約肌的作用。而一些食物，如高脂肪類、巧克力等，則會造成食管下段括約肌的功能障礙或者食管下段括約肌一過性的延長鬆弛。另外，一些刺激性食物，如酒精、洋蔥等，則會造成食管黏膜屏障受損，進而導致反流物對食管壁造成損傷。

抗反流性食管病的食物

雞胸肉

作為減肥食譜中經常出現的食物，雞胸肉因其低脂肪、富含蛋白質受到大家的青睞，並且雞胸肉非常易於消化，也是對抗反流性食管病的良好食物。

水

寒冬進行時，抱著保溫杯喝喝水真的蠻好的。對於反流性食管病患者，水是最好的飲料。因為，含糖飲料、酒精性飲料以及酸性果汁等可以刺激反流性食管病的發生；而碳酸飲料不僅含有糖，還會產氣促使患者打嗝，誘發或者加重反流性食管病。

姜

味辛、性微溫，具有發汗解表，溫中止嘔之效。喝一杯熱薑茶或者吃點薑絲糖，都可以使得「躁動不安」安靜下來，減輕食管反流。

西瓜

西瓜、甜瓜等都屬於含酸量較低的食物，不會對胃腸道造成刺激，因此有助於減輕食管反流，當然糖尿病人食用時要注意其含糖量。

糙米

糙米是稻米經過加工後所產的一種米，稻米去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。相比於白米、糕點、餅乾以及一些含糖飲料，糙米消化需要更長的時間，因此有助於減輕反流性食管病的發生。

燕麥粥

相比於培根、香腸、煎餅、甜甜圈和油膩的土豆餅，燕麥片是更好的選擇。它含有大量的纖維，可以增強飽腹感，而且能保證你長達幾個小時的精力充沛。但要注意盡量少加或者不加奶油、糖、糖漿和乾果類，而用新鮮水果來代替。

一些根莖類食物

一些根莖類食物，如土豆、胡蘿蔔、蘿蔔和芹菜等，它們富含健康的複合碳水化合物和消化纖維。但是注意盡量在烹飪時不要加入洋蔥或大蒜，因為洋蔥和大蒜會誘發胃酸反流。

橄欖油

脂質作為三大營養物質之一，在機體中發揮著重要作用，但是脂肪含量高的食物會使反流性食管病的癥狀加重。所以可以在烹飪中選擇較為健康的食用油，如橄欖油，它會降低反流性食管病的發生幾率。

作者：楊悅 北京朝陽醫院急診科 碩士研究生

審稿人：郭樹彬 北京朝陽醫院急診科主任、主任醫師、教授、博士生導師

中國科協中華醫學會醫學科普傳播專家團團長

中華醫學會科學普及分會候任主任委員

中國醫師協會醫學科普分會會長

中國醫師協會急診醫師分會副會長

中國醫師協會醫學科普分會 醫學媒體聯盟主任委員

北京醫學會科普分會會長

北京醫學會急診醫學分會副會長

本期編輯：楊悅

注：圖片來自網路

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