這2種棗千萬別買，傷肝傷腎，嚴重時可能危及生命！

棗子是個好東西，雖然其在補血方面（干棗）言過其實，但卻仍然是燉湯燉肉中極好的食材，不僅如此，新鮮的棗子還是當之無愧的高維生素C水果，所以棗子還是值得一吃的。

然而，現在市場上的偽劣產品眾多，所以，我們買棗子的時候也要當心，千萬別買到這2種「毒棗」。

這2種棗子千萬別買，傷肝傷腎！

1、鮮棗：糖精棗

若是想買鮮棗，那挑選的時候一定要注意別買到糖精棗了。

所謂的糖精棗，是部分商販們為了解決鮮棗顏色青綠以及不甜的問題而人為「加工」出來的又紅又甜的棗子

》棗子顏色青綠，不紅看起來不好看，他們就利用棗皮中的花青素遇熱能變紅這個原理來造」紅棗「——將青棗在60℃左右的熱水中浸泡2小時。

》棗子不甜，就在浸泡青棗的熱水中加入食品添加劑——糖精鈉和甜蜜素。

圖片來源：攝圖網

於是，糖精棗就這麼出現了，而這其中，主要要說一下糖精鈉。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，也是一種合法的食品添加劑，其被廣泛使用在冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點等加工食品中，不過，將其使用在新鮮水果上，卻屬於超範圍使用。

最重要的是，糖精鈉存在安全性問題，若是在短時間內大量食用，會引起血小板減少，導致大出血，經常吃的話還會損傷肝臟和神經系統。

另外，還有一個存在爭議性的危害——致癌，以往有動物實驗證實了這一點，不過，鑒於其可能不適用於人類，所以目前國際癌症研究機構並未將其認定為致癌物。

當然，這些危害都是建立在攝入足夠劑量的糖精棗上的，一般糖精鈉泡棗的量不會特別大，因為量大會有苦味，影響棗子的口感。

雖說如此，但是安全起見，這種棗子還是不要多吃，買的時候要注意鑒別。

如何鑒別糖精棗？

》味道：糖精棗一般吃起來會有怪怪的甜味，比如可能出現一邊咬下去是甜的，另一邊卻沒味道的情況。

》手感：糖精棗容易變軟，並擠出水分。

》顏色：糖精鈉泡過的冬棗，要麼是全紅，要麼紅色和綠色之間有很清楚的界限。

正常的鮮棗：顏色有紅有青，且紅的不均勻，紅青交界不清；表皮非常的硬且光滑；吃起來外皮不會比裡面的果肉還甜。

2、干棗：硫磺棗

若是想買干棗，也就是紅棗吃，那就要注意別買到硫磺棗了。

圖片來源：攝圖網

部分沒有良知的商販為了能提高幹棗的賣相，於是就用硫黃來熏蒸大棗，讓乾癟、有黑斑的「丑棗」變身為「美棗」,顏值瞬間就提升了好幾個檔次。

然而，棗子雖然變好看了，但是也變「毒」了，因為用硫磺熏制過的紅棗，會殘留大量的二氧化硫，若是長期大量食用這種紅棗，會損害呼吸系統和消化系統，腐蝕食道黏膜、腸胃等，引起嘔吐、腹瀉、噁心等癥狀，若是使用的是工業硫磺，那其中含有的鉛、砷等重金屬還會損傷肝臟和腎臟，嚴重時候還可能危及生命。

如何鑒別硫磺棗？

》氣味：可能有刺激性的硫磺味或異味。

》顏色：外表光滑，既紅又鮮，顏色異常鮮亮，且棗肉偏白一些。

》味道：吃起來會稍微發酸發苦。

正常的優質紅棗：顏色有深有淺，且基本是暗紅色的，光澤自然；顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺褶少，痕迹淺；捏的時候感到滑膩又不松泡，則說明肉質厚細緊實，棗身干，核較小；肉色淡黃、細實，沒有絲條相連。

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