冬季，為四季之末。

冬季是一年最寒冷的季節, 此時草木凋零, 萬物皆 閉藏潛伏, 晝短夜長, 人的養生活動也要順從這一特點而進行。

天寒地凍，朔風凜冽，草木凋零，昆蟲蟄伏，是一年中氣溫最低的季節，萬物生機隱伏。

所以，《內經》中說：「冬三月，此謂閉藏」。冬季在人體應於腎臟，腎臟是人身陰精陽氣之本，冬令陽氣潛藏於內，陰精固守充盛，是「養精蓄銳」的大好時機，為來年的生機蘊育精力，因而冬季的養生之道又稱為「養藏之道」。因此，冬季養生應注意避寒就溫，斂陽護陰，著眼於一個「藏」字。那冬季要如何養生呢？

養生五法

1. 飲食調養，養腎為先

飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

2.增苦少咸，以防傷腎

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

3.睡眠調養，早睡晚起

冬季作息時間應「早睡晚起」，起床的時間最好在太陽出來之後。因為早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起可養人體陰氣。待日出再起床，就能躲避嚴寒，求其溫暖。

4.冬保三暖, 防寒外入

◆頭暖,頭部暴露受寒冷刺激，血管會收縮，頭部肌肉會緊張，易引起頭痛、感冒，甚至會造成胃腸不適等。

◆背暖,背部是陽中之陽，寒冷的刺激可通過背部的穴位影響局部肌肉或傳入內臟，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受涼還可通過頸椎、腰椎影響上下肢肌肉及關節、內臟，促發各種不適。

◆腳暖,腳部一旦受寒，可反射性地引起上呼吸道黏膜內的毛細血管收縮，纖毛擺動減慢，抵抗力下降。後果是病毒、細菌乘虛而入，大量繁殖，使人感冒。

5.精神調養，益壽延年

一些人在冬季發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，這種癥狀主要是寒冷的氣候所致。但一味保暖不能達到預防效果，正確的方法是多曬太陽。同時，要加強體育鍛煉，盡量避免因植物神經功能失調而引起的緊張、易怒、抑鬱等狀態。

凡是有高血壓、心血管系統疾病、肝臟病、胃酸過多者、胃腸功能障礙、腎功能減退、體質虛弱而常感冒者，都應避免在低溫環境下工作，50歲以上的人也不宜從事這方面工作。

冬季食療葯膳及菜譜

1、木耳西芹拌核桃肉——補腎護關節

中老年朋友身體的特點就是臟腑功能逐漸衰退、氣血陰陽失調，並且常伴有腎精不足。很多人常說的腰酸、膝痛、肢體麻木、失眠、怕冷、夜尿多等癥狀皆源於此。

常吃木耳西芹核桃肉，可以補腎固精，有助於中老年人改善上述癥狀。

【食材】芹菜 250 克，核桃仁 30 克，木耳(干品)15 克，精鹽、芝麻油適量。

【功效】補腎固精。

【做法】將木耳用溫水浸泡約 1 小時，芹菜洗凈，切成小段，焯後瀝干水分備用。泡好的木耳放入鍋中煎煮約 15~20 分鐘，瀝水後與西芹一起放入盤中，再把開水泡後的核桃肉也放進去，加精鹽、芝麻油攪拌。此為 2~3 人量。

2、蟲草山藥牛髓湯

中醫為認為，人的精神、意識和思維活動，歸結於「心」的功能，也就是大腦對外界事物的反應，《內經》也說：「心者，君主之官，神明出焉。」長期從事腦力勞動的人會造成腎精不足，髓海失養，需補心益腎健腦，選用使人加強記憶、增強智力、促進思維的葯膳。此方適宜於教師、科研人員和腦力勞動者。

【食材】冬蟲夏草1～2克，山藥10克，蜜汁紅蓮10克，柏子仁10克，牛髓適量。

【功效】健腦益智

【做法】除冬蟲夏草之外，將其他4味葯一同放入沙鍋內，加水適量，煎煮30分鐘即可。將冬蟲夏草洗乾淨，放入碗中，加水適量放入蒸鍋內隔水蒸20分鐘，加入前藥液中同服。連服15天以上。此方有健腦益智補心功效。

3、芥菜魔芋湯

冬季很多人都會發作便秘。這時候最好的辦法就是來碗芥菜魔芋湯。

魔芋是高水分、高膳食纖維、低熱量的食物，其所含的膳食纖維能抑製糖類的吸收，有效降低餐後血糖，非常適合糖尿病患者食用。

芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

【食材】芥菜150克，魔芋100克，薑絲、鹽各適量。

【功效】降糖通便

【做法】芥菜去葉，洗凈，切成大片;魔芋洗凈，切片；鍋中加適量清水，加入芥菜片、魔芋片及薑絲用大火煮沸，轉中火煮至芥菜熟軟，加鹽調味即可。

4、芡實番茄蜂蜜大棗飲

中醫認為，肝藏血主筋。如平日勞力太甚、運動過量、思緒太過，每易感筋肉痿軟，疲憊無力、精神不振，輕則稍事休息即可恢復如初，重則久久難平復，可選取酸甘之品，因酸能入肝，化甘柔筋。同時輔以健脾開胃之品，效果甚佳。此方適用於亞健康者和運動員服用。

【食材】芡實10克，番茄30克，蜂蜜適量，大棗（去核）6枚。

【功效】消除疲倦

【做法】將芡實、紅棗蒸熟，研成泥末；番茄搗成汁，用蜂蜜調勻，即可服用。宜長期服用。此方能育陰柔肝養筋，快速消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

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