偶爾的飲食放縱會影響我們之前的飲食習慣嗎？
一般而言，平時應酬不多的人，都會有著比較規律的飲食習慣——即「對飲食材料與烹調方法以及烹調風味及佐料」有著自己的偏好，同時一日三餐也有自己的「進食」時間，但是偶爾的放縱會破壞我們的這些飲食習慣嗎？
這個問題可以「下調」和「上調」這兩個人類生理機制來說明：
下調是細胞（例如大腦快樂中心的神經元）響應外部刺激而減少RNA或蛋白質等成分的量的過程。簡單來說，讓你對食物感到愉快的細胞反應變慢，然而食物帶來的感覺越強烈，你對食物的需求也就越頻繁，這就算是一種耐受性，為了適應這種食物對你帶來的「刺激」（愉悅感、滿足感），你的身體自動下調了你對這種食物的敏感性，為了體驗當初吃到那種食物的「感覺」，你就需要吃更多才能得到滿足，
例如，夏天的時候，「土豪」的你每天都會吃上一條冰激凌，因為大腦中的快樂中心會隨著時間的推移而下調其反應，你的味蕾會對冰激凌的感覺變得逐漸適應，當初的那種愉悅感、新鮮感、滿足感逐漸變小，這種情況下，一條冰激凌似乎不再那麼能滿足你了。這也跟你小時候舔冰棍一樣，舔著舔著，甜味越變越小，其實甜味沒變，是你的感覺變了——下調。
所以我們是否對某種食物真的會「百吃不厭」這仍然是值得慢慢去驗證的，因為再好吃的東西吃多了，我們也會感到膩，你對某種食物的渴望與其帶來愉悅感、滿足感也會到達某種峰值。
然而這不是永久性的，當你「戒斷」冰激凌一段時間後，你的「味蕾和你的快樂中心的電路將上調」，即你對冰激凌的味道變得敏感。
例如辣，經常吃辣的人（「微辣」=「無辣」）和不經常吃辣的人（「微辣」=「很辣」）對於辣的需求和辣味的忍受程度肯定是不一樣的，但是經常吃辣的人去到一個吃不到辣味的地方後，剛開始他是很不習慣的，時間久後，他也適應了沒有辣的飲食習慣，一旦他回到了那個「無辣不歡」的地方，他的味蕾也會對辣變得很敏感——「微辣」=「很辣」，這就是一種對刺激感的重置與上調（除非他的味蕾早已被辣破壞了）。
所以，偶爾的飲食放縱會對我們之前的飲食習慣造成一定的影響，因為習慣了粗茶淡飯的你，在逢年過節的時候，大魚大肉、大吃大喝會讓你感覺很滿足，但當你一旦回到那個粗茶淡飯的飲食時，你會很不習慣——因為短暫的飲食放縱將你對食物的刺激感下調，讓你對食物的滿足感的追求提高（大魚大肉、大吃大喝），所以你對粗茶淡飯感到索然無味，當然這種感覺同樣會回調。
然而「下調」和「上調」這兩種機制並不全都是這麼簡單的一一對應的，這其中還包括了我們的主觀喜愛和渴望程度。因為有些人早已厭倦了大魚大肉，他們是在逢年過節的時候不得不大吃大喝，這種情況並沒有讓他們對食物的滿足追求提高，他們依然追求粗茶淡飯，所以一時的飲食放縱並沒有讓他們出現「下調」的現象。
我們對食物的喜愛程度以及食物給我們帶來的滿足感、愉悅感是影響「下調」和「上調」這兩種機制的基礎因素。所以，對於平時就喜愛吃吃喝喝的人來說，如果想要保持有規律的飲食習慣進行減肥或者維持身體健康，就不要進行偶爾的放縱自我，因為一次的放縱（其實喜歡吃吃吃的人總會忍不住不去放縱）就可能提高你的食物的渴求度，下調你對平時飲食的滿足感，相當於反向增加了你對食物無節制地需求的可能性，這也是為什麼有些人總是難以保持有規律的、健康的飲食習慣的原因——對於喜歡吃吃吃的人而言，他們內心中的渴求感和慾望總是能輕易地突破他們的意志力。
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