麵條的花樣做法，每根5厘米寬，蘸上料汁吃，酸辣開胃，一口難忘

去西安玩，印象最深刻的就是各種麵食，花樣種類繁多，又各具特色，感覺連續吃上幾個月，都不會重樣兒。

以下，和大家分享的是陝西風味，菠菜蘸水面的做法。這樣做好的麵條筋道爽滑，每根有5厘米寬，通常一碗面，放兩三根就夠了。顏色翠綠，看起來就非常誘人。麵條與蘸水分開放，吃的時候要用麵條蘸上蘸水。蘸水集合了辣椒油、蒜泥、醋以及各式調味料的鮮香，辣而不燥，油而不膩，非常誘人。雖說麵條很寬，但因蘸水料足味濃，每口都不會覺得寡淡，反而越嚼越有味道。以下，就是這道菠菜蘸水面的具體做法，雖說不是特別正宗，但味道非常好，吃過難忘，喜歡的親們不妨在家試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉300克、菠菜100克。

第二步：把菠菜清洗乾淨後切成段，放入料理機中，再少加一點水，攪打成汁。（如果菠菜汁不夠細膩，可以過次篩。）

第三步：把菠菜汁倒入麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

第四步：將麵糰取出揉勻，如圖。

第五步：用擀麵杖將麵糰擀開，擀成薄薄的大面片。

第六步：將擀好的面片摺疊，每摺疊一面，都要撒一些乾粉來防粘。

第七步：如圖，切成5厘米左右寬的麵條。

第八步：開始準備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎，放入大碗中。

第九步：壓一些蒜泥放入碗里。

第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步：鍋中倒入少許食用油燒熱，然後關火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。

第十二步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中煮至成熟。接下來，把麵條撈出，放入提前準備好的涼開水中。

第十三步：把鍋煮麵的麵湯，舀一大勺放到剛調好的碗汁中攪拌均勻，蘸水就做好了。

第十四步：把蘸水和麵條端上桌，吃的時候，用麵條蘸上蘸水就可以了。

多說幾句

如果大家沒有時間親手做麵條，可以選擇一些寬一點挂面來代替，味道也非常好哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！